血糖値とお腹の脂肪を抑えるキャベツのピクルス
調理時間 20分6人前作者 うまいレシピ
シャキシャキのキャベツとピリ辛の青唐辛子を天然発酵りんご酢で漬け込んだ、血糖値コントロールとダイエットに役立つヘルシーで低カロリーな副菜です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#🍱 お弁当#⚡ 時短・簡単料理
材料6人前
- キャベツ1.3個
- 塩大さじ1
- 青唐辛子10個
- アップルサイダービネガー150ml
作り方
工程 0
千切りにしてよく洗い水気を完全に切ったキャベツ 1.3kg を大きめのボウルに入れ、塩 大さじ1 を全体にふりかけます。
使うもの：キャベツ 1.3個塩 大さじ1
工程 一
キャベツに塩がよく馴染むように手で5分間しっかりと和えます。この工程でキャベツがしんなりし、自然な甘みと水分が出てきます。
使うもの：キャベツ 1.3個塩 大さじ1
00:00/ 05:00工程 二
青唐辛子 10個 をスライサーで薄切りにし、キャベツの上に直接加えます。スライサーを使うと均一な厚さに切れて食感が良くなります。
使うもの：キャベツ 1.3個青唐辛子 10個
工程 三
切った青唐辛子がキャベツと均一に混ざるように、軽くもう一度和えます。
使うもの：キャベツ 1.3個青唐辛子 10個
工程 四
天然発酵りんご酢（アップルサイダービネガー）150ml を注ぎ、全体に酢の酸味が行き渡るようにしっかり混ぜます。
使うもの：アップルサイダービネガー 150ml
工程 五
準備した密閉容器にキャベツを移し、空気層ができないように手でぎゅっと押し込み、ボウルに残った漬け汁もすべて注ぎます。
使うもの：キャベツ 1.3個
工程 六
容器の蓋を閉めて冷蔵庫で24時間熟成させてから食べます。十分な熟成時間をかけることで材料が調和し、深い味わいになります。
00:00/ 1440:00
【補足】
天然発酵りんご酢を使うと風味が格段に深まり、血糖値コントロール効果も高まります。キャベツを塩もみするときはしっかり揉み込むことでかさが減り、食感が柔らかくなって食べやすくなります。青唐辛子の辛味が酢の酸味と合わさって食欲をそそるので、お好みで量を調整してください。保存するときは必ず漬け汁に材料が浸るようにぎゅっと押し込むと、変質を防ぎ味が均一に染み込みます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 57kcal | 3g | 12g | 0g | 6g | 1007mg |
