ダックバーベキュー
調理時間 30分2人前作者 うまいレシピ
余分な脂をしっかり落としてカリッと焼いたダックバーベキューに、甘酸っぱいソースを塗って仕上げた料理です。
#🍶 おつまみ#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- ダックバーベキュー1羽
- サラダ油5ml
- ホールグレインマスタード大さじ2
- はちみつ大さじ1
- 醸造醤油大さじ1
- レモン汁大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ0.3
- こしょう小さじ0.5
- 蒸したじゃがいも2個
- マヨネーズ大さじ1
- トルティーヤ2枚
作り方
工程 0
ダックバーベキューの皮に斜めに切り込みを入れます。こうすることで脂がよく出ます。
使うもの：ダックバーベキュー 1羽
工程 一
フライパンに油を薄くひき、皮目から弱火でゆっくり焼きます。脂をできるだけ多く出すためです。
工程 二
皮がきつね色になったら鴨を取り出し、ホールグレインマスタード、はちみつ、醸造醤油、レモン汁、にんにく（みじん切り）、こしょうを混ぜてソースを作ります。
使うもの：ホールグレインマスタード 大さじ2にんにく（みじん切り） 大さじ0.3はちみつ 大さじ1醸造醤油 大さじ1レモン汁 大さじ1こしょう 小さじ0.5
工程 三
作ったソースを鴨の表面にまんべんなく塗ります。残ったソースは後でディップソースとして使えます。
工程 四
170度のエアフライヤーに入れ、15分焼きます。食べやすい大きさに切って皿に盛ります。
00:00/ 15:00
【補足】
ハニーマスタードだけでもソースを簡単に代用できます。鴨の脂で蒸したじゃがいもを入れて焼くと、カリッとしたじゃがいも焼きが作れます。残ったソースにマヨネーズを混ぜると、さっぱりとしたディップソースになります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 211kcal | 4g | 28g | 10g | 10g | 704mg |
