超簡単アーリオ・オーリオ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
にんにく、オリーブオイル、粉唐辛子の3つの材料だけで風味を最大限に引き出したパスタで、軽い夜食や一食に最適です。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- にんにく10個
- パセリ小さじ12
- オリーブオイル大さじ5
- クラッシュドレッドペッパー大さじ1
- パスタ100g
- 塩大さじ1
- 水1000ml
作り方
工程 0
にんにく10個程度を薄くスライスして準備します。にんにくの香りがオイルに均一に移るよう、一定の厚さに切ることが大切です。
使うもの：にんにく 10個
工程 一
パセリの茎の部分を切り落とし、葉の部分を細かく刻みます。生パセリがない場合は市販のパセリパウダーで代用しても構いません。
使うもの：パセリ 小さじ12
工程 二
鍋に水と塩をたっぷり入れて沸かし、パスタ1人分を入れて茹でます。後でフライパンで炒めるため、普段よりやや固めに茹でるのがおすすめです。
使うもの：塩 大さじ1水 1000ml
工程 三
フライパンにオリーブオイルをたっぷり入れ、スライスしたにんにくを加えます。中火でにんにくの香りがオイルに十分移るよう、ゆっくり炒めます。
使うもの：オリーブオイル 大さじ5にんにく 10個
工程 四
にんにくが色づき始めたら、クラッシュドレッドペッパーをお好みで加えて一緒に炒めます。フライパンを揺すりながら、にんにくがきつね色になるまで揚げ焼きにし、辛味を移します。
使うもの：クラッシュドレッドペッパー 大さじ1にんにく 10個
工程 五
茹で上がったパスタをフライパンに加え、茹で汁をお玉1杯ほど加えます。油と茹で汁がよく混ざってソースのようにとろみがつくよう、手早くかき混ぜながら乳化させます。
使うもの：パスタ 100g
工程 六
最後に刻んだパセリを加え、軽く炒めて仕上げます。パセリの香りがパスタ全体に絡んだら、器に盛り付けて完成です。
使うもの：パセリ 小さじ12
【補足】
良質のオリーブオイルを使うと料理の風味がぐっと深まります。茹で汁を加えて油とソースがよく混ざるように乳化させる工程がパスタの完成度を決めるポイントです。生パセリがない場合は乾燥パセリを使っても構いませんが、生パセリを使うとよりフレッシュな香りを楽しめます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1048kcal | 20g | 92g | 71g | 4g | 6189mg |
