牛肉と白菜の炒め物
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
肉汁たっぷりの牛肉とシャキシャキの白菜の相性が抜群な、キトダイエットにおすすめの副菜です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 牛肉（ブッチャルビ）300g
- 白菜の葉6枚
- 長ねぎ0.5本
- ペペロンチーノ3個
- オリーブオイル大さじ3
- 濃口醤油大さじ2
- オイスターソース大さじ2
- いわしエキス大さじ1
- オリゴ糖大さじ2
- 塩大さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
作り方
工程 0
牛肉（ブッチャルビ）300gを薄切りにし、塩とこしょうを少々ふって下味をつけます。こうすると血抜きができ、臭みが取れて肉汁が生き返ります。
使うもの：こしょう 小さじ0.5塩 大さじ0.5
工程 一
白菜の葉6枚を半分に切って長めに切り、長ねぎ半分を縦半分に切って細かく切って準備します。野菜はこのように切ると炒めたときに早く火が通り、食感が良くなります。
工程 二
フライパンにオリーブオイル大さじ3をひき、中火で予熱した後、牛肉を入れて血が出なくなるまで焼きます。肉が半分ほど焼けたら火を少し弱めて肉汁を保ちます。
工程 三
切った白菜、長ねぎ、ペペロンチーノ3個を砕いて加え、白菜がしんなりするまで炒めます。野菜が少し柔らかくなったらすぐに次の工程に移り、過度な加熱を防ぎます。
使うもの：長ねぎ 0.5本
工程 四
濃口醤油大さじ2、オイスターソース大さじ2、いわしエキス大さじ1、オリゴ糖大さじ2を加え、調味料が材料になじむように中火で2分ほど混ぜながら炒めて完成です。ソースがとろりとしたら火を止めてください。
00:00/ 02:00
【補足】
ブッチャルビ（牛ランプ肉）を使いましたが、牛もも肉や他の部位でも代用可能です。白菜を増やしても構いません。肉汁を閉じ込めるため、肉から血が出なくなるまで先に焼いてください。キト食に適しており、体重管理に役立ちます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1415kcal | 72g | 62g | 103g | 32g | 7354mg |
