コチュジャン豚肉の煮込み
調理時間 20分4人前作者 うまいレシピ
豚肉をコチュジャン味でじっくり煮込んだご飯のおかず。ピリ辛で甘い味がご飯によく合います。
#🍲 二日酔いごはん#🍽️ ひとりごはん
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚もも肉1000g
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 水2カップ
- コチュジャン大さじ3
- 濃口醤油大さじ3
- 砂糖大さじ3
- 粉唐辛子大さじ1
- 酢大さじ1.3
- 青唐辛子2個
- ごま油1滴
- えごまの粉少々
作り方
工程 0
フライパンにサラダ油を多めにひき、豚もも肉500gとみじん切りにんにく大さじ1を入れます。焼き色がつくまで炒めてください。
工程 一
豚肉500gを追加で入れ、水2カップ、コチュジャン大さじ3、濃口醤油大さじ3、砂糖大さじ3、粉唐辛子大さじ1、酢大さじ1.3を加えます。
工程 二
汁気が少なくなるまで10分間しっかり煮込んでください。
00:00/ 10:00工程 三
青唐辛子2本を細かく切ってのせ、ごま油少々とえごまの粉を加えて仕上げます。
使うもの：えごまの粉 少々
【補足】
豚肉を先に炒めて焼き色をつけると臭みが消えます。最後にごま油とえごまの粉を加えると風味が引き立ちます。冷蔵保存後、電子レンジで温めて食べると便利です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 645kcal | 45g | 17g | 41g | 14g | 1278mg |
