明太マヨうどん
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
明太子とマヨネーズのうま味とクリーミーさが調和した、ピリッと辛い和えうどん。手軽に家庭で楽しめる、居酒屋風のおつまみです。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- さぬきうどん1袋
- めんつゆ15ml
- 卵1個
- マヨネーズ大さじ1
- わけぎ30g
- 天かす23ml
- 明太子15ml
- 焼きのり粉5g
- いりごま大さじ1
作り方
工程 0
冷凍のさぬきうどんを沸騰したお湯で茹で、柔らかくなったら取り出して冷水で洗い、水気を切ります。こうすると麺が締まり、食感が良くなります。
使うもの：さぬきうどん 1袋
工程 一
洗ったうどんにめんつゆ大さじ1（15ml計量スプーン）を加えてよく混ぜます。めんつゆが均一に絡み、うま味が染み込みます。
使うもの：めんつゆ 15ml
工程 二
混ぜたうどんの上に天かす大さじ1.5、わけぎひとつかみ、明太子大さじ1、マヨネーズ大さじ1をのせ、卵黄を中央にのせます。卵黄が崩れてクリーミーなソースになります。
工程 三
焼きのり粉といりごまを全体にふりかけて仕上げます。のり粉が香ばしさと風味を加えます。
使うもの：焼きのり粉 5gいりごま 大さじ1
【補足】
冷凍のさぬきうどんを使うと食感が良く、和えうどんにぴったりです。スプラウトがない場合は、わけぎで代用すると辛味が加わります。居酒屋スタイルで簡単に再現できます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 677kcal | 26g | 95g | 23g | 12g | 3291mg |
