春白菜の即席和え
調理時間 10分6人前評価 5.0 (1)作者 うまいレシピ
シャキシャキした春白菜にコチュジャンと粉唐辛子ベースの甘辛酸っぱい生地和えを和えた即席和えです。焼きサムギョプサルやラーメンと一緒に食べるのに最高のおつまみ・おかずです。
#👨🍳 シェフのレシピ#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料6人前
6人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 春白菜1200g
- 酢大さじ4
- オリゴ糖15g
- 濃口醤油大さじ7
- 水125ml
- 粉唐辛子小さじ30
- 砂糖大さじ5
- にんにく（みじん切り）大さじ3
- コチュジャン大さじ5
- ごま油大さじ0.5
作り方
工程 0
大きめのボウルに酢60gを入れ、ごま油少々を先に少し加えます。そこにオリゴ糖15g、濃口醤油100g、水125g、粉唐辛子90g、砂糖60g、にんにく（みじん切り）40g、コチュジャン100gを順に加えながら、ヘラでよく混ぜて魔法の生地和えを完成させます。この生地は春白菜3株分にちょうど良い量で、あっという間に食べられます。
工程 一
準備した春白菜3株をきれいに洗って水気を切り、完成した生地を全体に和えます。生地がなじむまで10分ほど置いて、食感を引き出します。こうすると、サムギョプサルやラーメンと食べる時に最高の組み合わせになります。
00:00/ 10:00
【補足】
ごま油は春白菜に塗るときには入れず、生地にだけ少し加えて風味をプラスします。この生地の割合で作ると、春白菜3株があっという間になくなるほど美味しいです。サムギョプサルをしっかり焼いて一緒に食べたり、ラーメンに添えたりすると、もう最高の味わいです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 202kcal | 10g | 38g | 3g | 21g | 1171mg |
検印5.0
