チョンダムドン有名焼肉店のテンジャンチゲ
調理時間 10分2人前作者 うまいレシピ
焼肉店特有の濃厚で香ばしいスープに肉と野菜が溶け込んだ深い味わいのチゲ。あっさりしながらも旨味が強いです。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- サラダ油15ml
- テンジャン大さじ3
- サムジャン大さじ3
- コチュジャン大さじ1
- 水400ml
- 韓国かぼちゃ0.5個
- 玉ねぎ0.5個
- 豆腐0.5丁
- きのこ50g
- 長ねぎ1本
- 煮干しだし大さじ0.5
- 豚バラ薄切り肉100g
作り方
工程 0
鍋にサラダ油大さじ1をひき、テンジャン（韓国味噌）とサムジャンを各大さじ3入れた後、弱火で炒めます。途中でコチュジャン大さじ1を加えて一緒に炒め、調味料の味を出し香りを引き立てます。炒め物が香ばしくなるまで約1分間混ぜながら進めます。
使うもの：テンジャン 大さじ3サムジャン 大さじ3
00:00/ 01:00工程 一
紙コップで水2カップを注ぎ入れ、中火にして沸かします。沸騰し始めたら火を少し弱め、安定して煮ます。スープが染み出るまで待ちます。
工程 二
韓国かぼちゃを少し切ってスープに入れ、1分ほど煮て柔らかく火を通します。玉ねぎ0.5個を千切りにして一緒に入れ、甘みを加えます。野菜が軽く火が通るまで混ぜます。
使うもの：韓国かぼちゃ 0.5個
00:00/ 01:00工程 三
豆腐を一口大に切って入れ、柔らかく煮ます。冷蔵庫にきのこがあれば切って追加し、旨味を補強します。材料がスープに馴染むまで2分間煮ます。
使うもの：きのこ 50g豆腐 0.5丁
00:00/ 02:00工程 四
長ねぎを切って入れ、煮干しだし小さじ0.5を加えてお店のような深い味を出します。最後に豚バラ薄切り肉を少々入れて、焼肉店スタイルに仕上げます。肉に火が通り、スープがとろりとしたら火を止めます。
使うもの：豚バラ薄切り肉 100g長ねぎ 1本
【補足】
冷蔵庫にきのこがあれば入れて風味を加えられます。お店の味を出したいときは、煮干しだしを小さじ0.5加えてください。より美味しく食べたい場合は、サドルバッグや豚バラ薄切り肉を追加する方法も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 494kcal | 27g | 26g | 31g | 10g | 1832mg |
