プルマット（火の香り）たっぷり焼きうどん
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
熱した油をタレに注いで火の香りを最大限に引き出した超簡単焼きうどんです。シャキシャキの野菜と香ばしいマヨネーズの調和が絶品です。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- うどん200g
- 濃口醤油大さじ1
- 砂糖大さじ0.5
- オイスターソース大さじ1
- ごま油大さじ2
- 粉唐辛子小さじ1.5
- サラダ油30ml
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 玉ねぎ0.3個
- 長ねぎ0.5本
- キャベツ0.3個
- にんじん0.3個
- マヨネーズ大さじ0.5
作り方
工程 0
沸騰したお湯にうどんを入れ、麺が一本一本自然にほぐれるまで茹で、ざるに上げて水気を切ります。
使うもの：うどん 200g
工程 一
ソースボウルに濃口醤油大さじ1、砂糖大さじ0.5、オイスターソース大さじ1、ごま油大さじ1、粉唐辛子大さじ0.5を順に入れます。
工程 二
サラダ油大さじ1とごま油大さじ1を混ぜて熱く沸かし、準備したタレに注いで粉唐辛子の風味と火の香りを引き出します。
使うもの：粉唐辛子 小さじ1.5
工程 三
フライパンにサラダ油をひき、にんにく（みじん切り）大さじ1、千切りにした玉ねぎ、適当な大きさに切った長ねぎを入れて香りが立つまで中火で炒めます。
使うもの：サラダ油 30ml玉ねぎ 0.3個長ねぎ 0.5本
工程 四
千切りにしたキャベツとにんじんを加え、先に作ったタレを入れて野菜にタレが均等に絡むように手早く炒めます。
使うもの：キャベツ 0.3個にんじん 0.3個
工程 五
茹でておいたうどんを加え、ソースが麺に完全に吸収されるまで炒め、器に盛ってマヨネーズをジグザグにかけて完成です。
使うもの：マヨネーズ 大さじ0.5うどん 200g
【補足】
タレに熱した油を注ぐ工程は、粉唐辛子の生臭さを消し、深い火の香りを出す核心的なコツです。野菜はシャキシャキした食感を残すため、炒めすぎないようにしましょう。麺を茹でるときは少し固めに茹でると、炒める過程で伸びません。最後にかけるマヨネーズは、辛味をまろやかに包み込み、風味を引き立てます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1436kcal | 28g | 191g | 65g | 25g | 2686mg |
