マンウルカルビサル（にんにくカルビ焼き）
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
にんにくをたっぷり使ってこんがり焼いたカルビ肉で、香ばしく旨味のある韓国風焼き肉料理です。トーチで炙ることで香ばしい風味が加わり、レストランのような味わいになります。
#🍶 おつまみ#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- カルビ肉400g
- にんにく10個
- 濃口醤油大さじ2
- みりん大さじ1
- 梅シロップ大さじ1
- ごま油大さじ1
- オイスターソース大さじ1
- うま味調味料小さじ1
- こしょう小さじ0.5
作り方
工程 0
カルビ肉の表面の膜に包丁で切り込みを入れ、一口大の角切りにします。こう切ると味がよく染み込み、焼くときに焦げません。血合いをキッチンペーパーで拭き取ってください。
使うもの：カルビ肉 400g
工程 一
にんにくを粗く刻みます。すりおろしにんにくは焼くと焦げるので、生にんにくを粗く刻むのがポイントです。にんにくの粒が細かくなりすぎないようにして、香ばしさを引き出します。
使うもの：にんにく 10個
工程 二
切ったカルビ肉に、刻みにんにく、濃口醤油大さじ2、みりん大さじ1、梅シロップ大さじ1、ごま油大さじ1、オイスターソース大さじ1、うま味調味料小さじ1、こしょう少々を加え、よく混ぜ合わせます。梅シロップは砂糖よりもまろやかで美味しい甘みを与えます。5分ほど漬けておくと味がよく染み込みます。
使うもの：梅シロップ 大さじ1カルビ肉 400gにんにく 10個
00:00/ 05:00工程 三
強火でフライパンを熱し、漬け込んだカルビ肉を入れてこんがり焼きます。肉が茶色くなり、にんにくがカリッとするまで、約5〜7分混ぜながら焼きます。油が出てくるまで強火を保ってください。
使うもの：カルビ肉 400gにんにく 10個
00:00/ 07:00工程 四
焼いたカルビ肉にトーチを使って表面を軽く炙り、香ばしい風味を加えます。煙が少し立つ程度に10〜20秒ずつ炙り、香ばしい風味を加えます。こうすると家庭でもレストランのような味わいになります。
使うもの：カルビ肉 400g
00:00/ 00:20
【補足】
すりおろしにんにくは焼くと焦げるので、粗く刻んだ生のにんにくを使うことでにんにくの香ばしさが活きます。梅シロップは砂糖よりもまろやかな甘みを与えるので、可能であれば加えてください。最後にトーチを使うと香ばしい風味が加わり、プロのような仕上がりになります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1243kcal | 78g | 34g | 93g | 20g | 2389mg |
