シャキシャキ美味しいきゅうりの和え物
調理時間 30分2人前作者 うまいレシピ
ピーラーで皮を縞模様にむいて食感を活かし、梅エキスで甘酸っぱさを加えたシャキシャキのきゅうり和えです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- きゅうり3個
- 粗塩大さじ0.5
- 玉ねぎ1/2個
- 粉唐辛子大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- 梅大さじ2
- コチュジャン大さじ1
- いりごま少々
作り方
工程 0
きゅうりの両端を切り落とし、ピーラーを使ってスイカの縞模様のように4回ほど回しながら皮をむきます。皮を全部むかないほうが食感が良いです。
使うもの：きゅうり 3個
工程 一
下処理したきゅうりを、薄すぎず太めの大きさに切ります。
使うもの：きゅうり 3個
工程 二
切ったきゅうりに粗塩小さじ1/2をふりかけ、20分ほど塩もみして水分を出します。
使うもの：きゅうり 3個
00:00/ 20:00工程 三
玉ねぎは千切りにして準備します。塩もみしたきゅうりはざるに上げて、水気をしっかり切ります。
使うもの：きゅうり 3個玉ねぎ 1/2個
工程 四
ボウルに粉唐辛子大さじ1、にんにく（みじん切り）小さじ1/2、梅エキス大さじ2、コチュジャン大さじ1、千切りにした玉ねぎ、いりごまを入れてよく和えて完成です。
使うもの：いりごま 少々玉ねぎ 1/2個
【補足】
ピーラーで皮を部分的にむくと、きゅうりのシャキシャキした食感がより際立ちます。塩もみした後、しっかり水気を絞ることで、味がぼやけずによく絡みます。粉唐辛子が調味料となじんでふくらむまで、十分に和えると深い味わいになります。梅エキスがない場合は、砂糖と酢を混ぜて代用できます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 34kcal | 2g | 14g | 1g | 7g | 1157mg |
