サムジャンソースのサムギョプサル焼き
調理時間 30分2人前作者 うまいレシピ
脂ののったサムギョプサルにサムジャンベースの特製ソースを合わせて風味を最大限に引き出した、贅沢な肉料理です。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- サムギョプサル1パック
- 韓国かぼちゃ0.5個
- にんにく1ひとつかみ
- ししとう3個
- 青唐辛子2個
- パプリカ2個
- サムジャン大さじ3
- 清酒大さじ2
- サラダ油少々
作り方
工程 0
サムギョプサルは一口大に切り、焼きやすいように片面に切り込みを入れます。こうすると食感が柔らかくなります。
使うもの：サムギョプサル 1パック
工程 一
韓国かぼちゃ、パプリカ、青唐辛子、ししとうを食べやすい大きさに切ります。にんにくは丸ごと用意します。
使うもの：韓国かぼちゃ 0.5個にんにく 1ひとつかみししとう 3個青唐辛子 2個パプリカ 2個
工程 二
サムジャン大さじ3と清酒大さじ2を混ぜてソースを作ります。よく溶けるようにしっかり混ぜてください。
工程 三
フライパンを強火で熱し、サムギョプサルを入れてこんがり焼きます。肉から油が出るので、必要に応じてサラダ油を少し加えます。
使うもの：サムギョプサル 1パックサラダ油 少々
工程 四
肉がある程度焼けたら、韓国かぼちゃを加えて一緒に炒めます。かぼちゃが半分ほど火が通ったら、丸ごとにんにく、ししとう、青唐辛子、パプリカを加えてさらに炒めます。
使うもの：韓国かぼちゃ 0.5個にんにく 1ひとつかみししとう 3個青唐辛子 2個パプリカ 2個
工程 五
すべての材料が適度に火が通ったら、準備したサムジャンソースを注ぎ、煮詰めるようにして肉と野菜に味をなじませます。
【補足】
サムギョプサルは脂が多いので、油は最小限にしてください。野菜は炒めすぎると食感が悪くなるので、肉がほぼ焼けたら順に加えるのがおすすめです。サムジャンソースに清酒を加えると、臭みが消えて風味がぐっと良くなります。動画ではフードプロセッサーの活用法も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 696kcal | 45g | 21g | 58g | 12g | 698mg |
