シーフードコールドパスタ
調理時間 25分4人前作者 うまいレシピ
さっぱりとした歯ごたえのシーフードと野菜をオリエンタルドレッシングで和えた冷製パスタで、甘じょっぱい味わいとぷりぷりの食感が絶品です。
#🍶 おつまみ#🌙 夜食
材料4人前
- 濃口醤油大さじ6
- 酢大さじ2
- バルサミコ酢大さじ2
- オリーブオイル大さじ2
- 砂糖大さじ1
- はちみつ大さじ1
- ホールグレインマスタード大さじ1
- レモン汁大さじ2
- いりごま大さじ2
- ごま油大さじ2
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- えび80g
- 貝柱80g
- するめいか80g
- 五色パプリカ80g
- 赤玉ねぎ80g
- レモン1個
- パスタ200g
- こしょう小さじ0.5
- オレガノ小さじ0.5
- 塩大さじ0.5
作り方
工程 0
五色パプリカと赤玉ねぎを輪切りにしておきます。下処理済みのするめいかの胴体の皮をむき、輪切りにします。こうすると食材に均等に火が通り、食べやすくなります。
使うもの：五色パプリカ 80gするめいか 80g赤玉ねぎ 80g
工程 一
鍋にえび、貝柱、いかを入れ、ひたひたの水を注ぎ、レモン汁と丸ごとのレモンを加えて中火にかけます。沸騰直前で火を止め、蓋をして2分ほど置きますが、いかや貝柱に火が通ったら先に取り出します。こうすると加熱しすぎず、ぷりぷりの食感が残ります。
使うもの：レモン汁 大さじ2レモン 1個えび 80g貝柱 80g
00:00/ 02:00工程 二
茹でたえび、いか、貝柱を氷水に入れて冷やします。パスタを茹でてざるに上げ、水で洗って冷まし、オリーブオイル、こしょう、オレガノ、少々の塩で下味をつけます。下味で麺がくっつかず、ドレッシングがよく絡みます。
使うもの：オリーブオイル 大さじ2こしょう 小さじ0.5オレガノ 小さじ0.5パスタ 200gえび 80g貝柱 80g塩 大さじ0.5
工程 三
ボウルに冷ましたシーフード、切ったパプリカと赤玉ねぎ、下味をつけたパスタをすべて入れます。オリエンタルドレッシング（濃口醤油大さじ6、酢大さじ2、バルサミコ酢大さじ2、オリーブオイル大さじ2、砂糖大さじ1、はちみつ大さじ1、ホールグレインマスタード大さじ1、レモン汁大さじ2、いりごま大さじ2、ごま油大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ1）をかけてよく混ぜます。ドレッシングが食材に均等に行き渡るまで混ぜ、食感と味を調和させます。
使うもの：赤玉ねぎ 80gパスタ 200g
工程 四
混ぜたパスタをお皿に盛り付けて完成です。冷たくしていただくと、さわやかさが一層引き立ちます。
使うもの：パスタ 200g
【補足】
シーフードは沸騰直前で取り出し、氷水にさらすとぷりぷりの食感が保てます。レモンを丸ごと入れて茹でると臭みが取れ、さわやかさが加わります。パスタはオレガノとオリーブオイルで下味をつけるとドレッシングがよく馴染みます。五色パプリカを使うと彩りが美しくなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 464kcal | 20g | 58g | 18g | 15g | 2271mg |
