サーモン丼
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
柔らかな生サーモンと深い旨味の秘伝ダレが絡み合ったサケドン風丼で、お店の味を家庭で再現します。
#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- サーモン200g
- 玉ねぎ1個
- かいわれ大根20g
- わさび5g
- 卵黄1個
- 醤油大さじ6
- みりん大さじ3
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- 砂糖大さじ0.5
- 水50ml
- ご飯1杯
作り方
工程 0
玉ねぎ半個を大きめに切り、水に10分間浸して辛みを取ります。こうすることで、丼にのせたときの辛みが和らぎます。
使うもの：水 50ml
00:00/ 10:00工程 一
鍋に醤油大さじ6、みりん大さじ3、砂糖小さじ0.5、にんにく（みじん切り）小さじ0.5、水50ml、玉ねぎ少々を入れ、強火で5分間煮ます。煮た後、漉して具を取り除くと、澄んだ深い味わいの秘伝ダレが完成します。
00:00/ 05:00工程 二
生サーモン200gを食べやすい一口大に切って準備します。既に切ってあるサーモンのお刺身を使っても構いません。
使うもの：サーモン 200g
工程 三
白ご飯1膳に秘伝ダレをまんべんなくかけ、切ったサーモンをきれいに盛ります。水気を切った玉ねぎ、かいわれ大根少々、わさび少々、卵黄1個を順にのせて完成です。
使うもの：サーモン 200g玉ねぎ 1個
【補足】
玉ねぎは必ず水に10分浸して辛みを抜くと、柔らかい食感が生きます。タレは強火で煮て漉し、澄んだ状態にするのがポイントです。サーモンは生のまま切っても、切ってあるお刺身を使っても便利です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 949kcal | 59g | 103g | 32g | 24g | 5191mg |
