チュイナムル
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
香り高く柔らかな春のチュイナムルを塩水でしっかり茹でて水気を切り、甘酸っぱいタレで和えたナムルです。ほうれん草のようにさっと茹でるのではなく、茎が柔らかくなるまで茹でるのがポイントです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- チュイナムル30g
- 塩大さじ0.5
- クッカンジャン大さじ1
- 梅エキス大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ0.3
- ごま油大さじ0.5
- ごま5g
作り方
工程 0
チュイナムルをきれいに洗って準備します。鍋にたっぷりの水を入れ、塩を少々加えて強火で沸かします。
使うもの：チュイナムル 30g塩 大さじ0.5
工程 一
沸騰したお湯にチュイナムルを入れ、茎が柔らかくなるまで中火で茹でます。柔らかさや硬さにもよりますが、5分から10分程度かかります。しっかり茹でても構いません。茹で上がったら冷水にさらし、水気をしっかり絞ります。
使うもの：チュイナムル 30g
00:00/ 15:00工程 二
準備したボウルに茹でたチュイナムルを入れ、クッカンジャン大さじ1、梅エキス大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ0.3、塩少々、ごま油少々、いりごま少々を加えて和えます。塩をしっかり効かせると味が引き締まり、調味料が全体に馴染むまで2〜3分置きます。
使うもの：チュイナムル 30g塩 大さじ0.5
00:00/ 03:00
【補足】
茎が硬かったり苦味が強いチュイナムルには、コチュジャンやテンジャン（韓国味噌）、サムジャンを少量加えると良いです。塩をしっかり効かせるとナムルの味が引き締まります。チュイナムルはほうれん草のようにさっと茹でるのではなく、茎が柔らかくなるまでしっかり茹でると香りと食感が際立ちます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 144kcal | 3g | 13g | 10g | 8g | 5784mg |
