火も包丁も使わずに作るチェ・ヒョンソクのラザニア
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
火と包丁を一切使わず、電子レンジとコーヒーポットだけで完成させた革新的なラザニアです。ブロッコリーパウダーで色をつけたもちもちの麺と、香ばしい豆乳ベシャメルソースの調和が絶品です。
#👨🍳 シェフのレシピ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- ハンバーグ300g
- 冷凍ミックス野菜1カップ
- トマトソース300ml
- バター大さじ3
- 小麦粉240g
- 無糖豆乳2パック
- ブロッコリーパウダー大さじ1
- 塩大さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
- ケール25g
- 水50ml
作り方
工程 0
バター大さじ1と小麦粉大さじ1をボウルに入れて混ぜ、電子レンジにかけてソースのとろみをつけるルーを作ります。
工程 一
ハンバーグと水気をしっかり絞った冷凍野菜をミキサーで細かく挽きます。そこにトマトソースをたっぷり混ぜ、電子レンジで温めてミートソースを完成させます。
使うもの：トマトソース 300mlハンバーグ 300g
工程 二
作っておいたルーに無糖豆乳を注ぎ、電子レンジにかけてとろみがつくまでベシャメルソースを作ります。最後にバター大さじ1と塩、こしょうを加えて風味を最大化します。
使うもの：無糖豆乳 2パックこしょう 小さじ0.5塩 大さじ0.5
工程 三
小麦粉に水とブロッコリーパウダーを入れ、手でしっかりこねて緑色の麺生地を作ります。粉っぽさがなくなるまでこねると、もちもちした食感が生まれます。
使うもの：ブロッコリーパウダー 大さじ1小麦粉 240g水 50ml
工程 四
生地をカップやめん棒を使って非常に薄く伸ばし、はさみでラザニア皿のサイズに合わせて四角形に切ります。
工程 五
コーヒーポットの蓋を開けたまま水を沸かし、麺生地を入れて茹でます。蓋を開けておくとセンサーが作動せず、水が沸騰し続けるので麺を茹でられます。
使うもの：水 50ml
工程 六
ラザニア専用の皿にベシャメルソース、茹でた麺、ミートソースの順に重ねて層にします。材料がよく馴染むように、ぎっしりと重ねるのが重要です。
工程 七
重ねたラザニアを電子レンジでもう一度温めて、温かさを加えます。はさみで細かく刻んだケールをパセリ粉のようにふりかけて仕上げます。
使うもの：ケール 25g
【補足】
コーヒーポットの蓋を開けておくと水が沸騰し続けるので、鍋なしで麺を茹でるのに使えます。牛乳の代わりに無糖豆乳を使うと、ベシャメルソースが格段にあっさりとして香ばしくなります。冷凍野菜は解凍後、必ず水気を切ってから使うと、ソースの濃度が薄まらず濃厚な味わいを保てます。動画では、ゴンドレナムルビビンバと冷凍シーフードを使ったボンゴレビアンコのリゾットの作り方も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2461kcal | 100g | 285g | 108g | 59g | 4381mg |
