わけぎペーストのエビパスタ
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
わけぎの爽やかさとピスタチオの香ばしさが調和したペーストソースで和え、エビと花ガニの出汁の旨味が引き立つパスタです。
#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- わけぎ100g
- にんにく（みじん切り）3個
- アンチョビ20g
- パルメザンチーズ大さじ1.5
- ピスタチオ30g
- エクストラバージンオリーブオイル100ml
- 塩大さじ0.8
- こしょう小さじ0.8
- リングイネ100g
- 花ガニのコイン出汁1個
- えび150g
- 水500ml
作り方
工程 0
わけぎ10本を小口切りにして準備します。こうするとブレンダーでよく撹拌できます。
工程 一
ブレンダーに切ったわけぎ、にんにく（みじん切り）3個、アンチョビ20g、パルメザンチーズ10g、ピスタチオ30g、エクストラバージンオリーブオイル100ml、塩小さじ1/3、こしょう小さじ1/3を全て入れ、滑らかでとろりとするまで撹拌してわけぎペーストを完成させます。
使うもの：わけぎ 100g
工程 二
鍋に水500mlと花ガニのコイン出汁1個を入れて沸かします。沸騰し始めたら塩少々で味を調えます。
工程 三
沸騰したお湯にリングイネ100gとエビ10尾を入れて茹でます。エビが茹で上がったら先に取り出し、パスタはアルデンテになるまで8〜10分茹でます。
00:00/ 10:00工程 四
茹でたリングイネにわけぎペースト適量、塩少々、こしょう少々を加えてよく和え、味を調えます。ソースがパスタに均等に絡むまで混ぜて完成です。
使うもの：リングイネ 100g
【補足】
わけぎを小口切りにしてペーストに加えると、爽やかな風味が際立ちます。エビはパスタと一緒に茹でて、先に取り出すと硬くなりません。花ガニのコイン出汁を使うと、パスタに旨味が加わります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1636kcal | 63g | 97g | 115g | 6g | 6661mg |
