イ・ヨンボクシェフのユリンチー
調理時間 40分2人前作者 うまいレシピ
カリッと揚げた鶏肉とシャキシャキの野菜、甘酸っぱいソースが調和した中華風料理です。
#👨🍳 シェフのレシピ#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 鶏むね肉適量
- 濃口醤油大さじ5
- 酢大さじ5
- 水大さじ5
- 砂糖大さじ3
- にんにく5片
- 長ねぎ適量
- ピーマン適量
- キャベツ1/8玉
- 玉ねぎ1/4個
- 乾燥唐辛子1個
- サラダ油適量
作り方
工程 0
濃口醤油大さじ5、酢大さじ5、水大さじ5、砂糖大さじ3を混ぜてユリンチーソースを作ります。割合を1:1:1にすると覚えやすいです。
工程 一
乾燥唐辛子を油で軽く揚げて香りを出します。唐辛子が焦げる直前まで揚げると風味がぐっと立ちます。
使うもの：乾燥唐辛子 1個
工程 二
鶏肉をフライパンでこんがりと揚げ焼きにします。量が多いと時間がかかるので、余裕を持って調理してください。
工程 三
にんにく（みじん切り）と長ねぎを細かく刻み、先に作ったソースに加えます。ピーマンも細かく切ってソースに加えると食感が良くなります。
使うもの：にんにく 5片ピーマン 適量長ねぎ 適量
工程 四
キャベツと玉ねぎを薄く千切りにして皿の底に敷きます。その上に焼いた鶏肉をのせ、準備したソースを全体にかけて完成です。
使うもの：キャベツ 1/8玉玉ねぎ 1/4個
【補足】
ソースの醤油、酢、水の割合を1:1:1にすると失敗のない味に仕上がります。乾燥唐辛子を油で揚げて香りを出す工程が風味の鍵です。野菜はできるだけ薄く千切りにすると、鶏肉と一緒に食べたときの食感が良くなります。完成した料理の上にラー油を少々かけると、風味がさらに深まります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 149kcal | 35g | 34g | 11g | 26g | 1597mg |
