パク・ジュンミョンのピーナッツバターツナサムジャン
調理時間 10分2人前作者 うまいレシピ
ピーナッツバターを加えて香ばしさと深い風味を最大限に引き出した、パク・ジュンミョン流ご飯泥棒ツナサムジャンです。
#🍱 お弁当#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- ツナ缶1缶
- 玉ねぎ0.5個
- 青唐辛子2個
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- テンジャン大さじ1
- コチュジャン大さじ1
- ピーナッツバター大さじ1
- 粉唐辛子小さじ4.5
- 梅シロップ大さじ1.5
- ごま油大さじ2
- いりごま大さじ2
作り方
工程 0
青唐辛子と玉ねぎを細かく刻むように切って準備します。噛み応えを残すため、あまり細かく刻まないのがポイントです。
使うもの：青唐辛子 2個玉ねぎ 0.5個
工程 一
下ごしらえした野菜をボウルに入れ、にんにく（みじん切り）大さじ1を加えます。
工程 二
テンジャン（韓国味噌）大さじ1、コチュジャン大さじ1、そしてこのレシピの要であるピーナッツバター大さじ1を加えます。ピーナッツバターはサムジャンの塩味を和らげ、香ばしい後味を与えます。
使うもの：ピーナッツバター 大さじ1テンジャン 大さじ1
工程 三
粉唐辛子大さじ1.5と梅シロップ大さじ1.5を加えて、辛味とつやを出します。
工程 四
ごま油といりごまをたっぷり振りかけて風味を最大限に引き出します。
使うもの：いりごま 大さじ2ごま油 大さじ2
工程 五
油を完全に切っていないツナ缶1缶を丸ごと入れ、すべての材料がとろりとまとまるまでよく混ぜ合わせます。
【補足】
ツナ缶の油を完全に絞らず、適度に残しておくことでサムジャンがパサつかず滑らかに混ざります。ピーナッツバターはサムジャンの旨味を爆発させる秘訣の材料なので、省略しないことが重要です。完成したツナサムジャンは、茹でたキャベツやサンチュの包みと合わせるとより美味しくいただけます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 415kcal | 24g | 26g | 25g | 14g | 884mg |
