ダイエットきゅうりメンツユそば
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
冷たいメンツユそばにシャキシャキのきゅうり漬けをたっぷりのせて、軽くヘルシーに楽しむ夏のダイエットメニューです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- きゅうり1/3個
- 塩2つまみ
- めんつゆ大さじ3
- えごま油大さじ5
- アルロース大さじ1
- まぐろエキス大さじ1/2
- レモン汁大さじ1
- 水100ml
- 氷少々
- そば1人分
- いりごま（粉末）たっぷり
- きざみのり少々
作り方
工程 0
きゅうり1/3本を薄切りにしてボウルに入れ、塩2つまみを振ってよく混ぜて漬けておきます。こうするときゅうりの水分が出て食感がよりシャキシャキになります。
使うもの：きゅうり 1/3個
工程 一
別のボウルにめんつゆ大さじ3、えごま油大さじ5、アルロース大さじ1、まぐろエキス小さじ1/2、レモン汁大さじ1を入れてよく混ぜ、ソースを作ります。えごま油をたっぷり入れると香ばしい風味が引き立ちます。
使うもの：えごま油 大さじ5
工程 二
準備したソースに水100～200mlを注ぎ、氷を浮かべて冷たく仕上げます。水の量はお好みで調整して味を整えてください。
使うもの：水 100ml氷 少々
工程 三
沸騰したお湯でそばを茹で、冷水でしっかり洗って水気を切り、器に盛ります。麺を十分に洗うと糊分が取れてすっきりした味わいになります。
使うもの：そば 1人分水 100ml
工程 四
漬けておいたきゅうりの水気を手でしっかり絞って麺の上にたっぷりのせ、いりごまの粉末と刻みのりをたっぷりかけて仕上げます。きゅうりの水気をできるだけ取らないとスープの味が変わってしまいます。
使うもの：きゅうり 1/3個
【補足】
きゅうりを塩で漬けた後、水気をしっかり絞ることでコリコリとしたシャキシャキの食感がしっかり味わえます。めんつゆがない場合は濃口醤油で代用可能で、レモン汁の代わりに酢を使っても良いです。いりごまは粉末状でたっぷり入れると、スープと馴染んでより香ばしい味わいになります。そばの代わりにこんにゃく麺を使うとカロリーをさらに抑えられます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 648kcal | 15g | 97g | 73g | 6g | 3242mg |
