マンドゥ（韓国餃子）
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
包まずに餃子の皮をかぶせて、中まで均一に火が通り、肉汁たっぷりのマンドゥ。豆腐と豚肉でやわらかくもちもちとした食感。
#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚ひき肉400g
- 豆腐1丁
- にら50g
- にんにく5個
- しょうが10g
- 長ねぎ0.5本
- 餃子の皮20枚
- サラダ油10ml
- ラー油大さじ0.5
- 濃口醤油大さじ1
- オイスターソース大さじ1
- ごま油大さじ1
- 砂糖大さじ0.3
- 塩大さじ0.3
- こしょう小さじ0.5
- 水50ml
作り方
工程 0
豆腐を手で潰し、キッチンペーパーなどで水気をしっかり絞ります。こうすると、餡がべたつかず均一に混ざります。
使うもの：豆腐 1丁
工程 一
大きめのボウルに豚ひき肉を入れ、塩、濃口醤油大さじ1、ごま油大さじ1、オイスターソース大さじ1、こしょう少々、砂糖小さじ1を加え、手で捏ねながら粘りを出します。肉が粘り気を帯びるまで2～3分混ぜます。
使うもの：豚ひき肉 400g塩 大さじ0.3
00:00/ 03:00工程 二
にんにく（みじん切り）5片、しょうが1片、長ねぎ1/2本、にら50g、水気を絞った豆腐を加え、よく混ぜ合わせます。にらは最後に軽く混ぜて、シャキシャキした食感を残します。
使うもの：にんにく 5個豆腐 1丁にら 50g
工程 三
フライパンにサラダ油とラー油少々をひき、混ぜた餡を丸く形作って並べます。一口大で、高さ2～3cmに積み上げます。
使うもの：サラダ油 10ml
工程 四
餡の上に餃子の皮をかぶせ、水を少々ふりかけ、蓋をします。弱火で7分間、蒸し焼きにして中まで均一に火を通します。
使うもの：餃子の皮 20枚水 50ml
00:00/ 07:00
【補足】
豆腐は水気をしっかり絞ると、具が崩れずもちもちします。ニラは最後に混ぜて、新鮮なシャキシャキ感を保ってください。肉は手でしっかり捏ねて粘りを出すと、皮がよくくっつきます。フライパンに油を多めに入れ、弱火で蓋をして蒸し焼きにすると、中まで均一に火が通ります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1214kcal | 62g | 78g | 70g | 6g | 1649mg |
