明太おぼろ豆腐卵スープ
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
明太子の塩気と旨味、おぼろ豆腐のなめらかな食感が絶妙な、超簡単なスープ料理です。忙しい朝にもさっと作れて、お弁当にもぴったりです。
#🍱 お弁当#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- おぼろ豆腐1袋
- 水適量
- 明太子4粒
- まぐろエキス大さじ1
- 卵2個
- わけぎたっぷり
作り方
工程 0
鍋におぼろ豆腐1パックを入れ、材料が十分浸るくらいの水を適量注ぎます。
使うもの：水 適量
工程 一
明太子4腹をはさみでざくざく切って鍋に入れます。明太子を切って入れると、スープに旨味がよく出ます。
使うもの：明太子 4粒
工程 二
スープが沸騰したら、まぐろエキス大さじ1を入れて味を調え、深い味わいを加えます。
工程 三
卵2個をボウルで軽く溶きほぐし、沸騰したスープにさっと回し入れます。このときすぐにかき混ぜないと、卵がふんわりと仕上がります。
使うもの：卵 2個
工程 四
最後に小口切りにしたわけぎをたっぷり入れ、ひと煮立ちさせて仕上げます。
使うもの：わけぎ たっぷり
【補足】
明太子自体に塩気があるので、まぐろエキスはお好みで量を調節してください。卵を入れた後は、形が崩れないようにしばらくそのままにして火を通すと、きれいに仕上がります。わけぎは最後に入れることで香りと色が引き立ち、より美味しそうに見えます。動画では、鶏カルビ丼の上にストリングチーズをちぎってのせ、一緒にお弁当を構成する方法も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 170kcal | 64g | 18g | 27g | 4g | 5235mg |
