ニラ醤油トッポッキ
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
もちもちとした食感のトッポッキとニラの強い香りが調和したヘルシーな醤油トッポッキ。しいたけと松の実で高級韓定食のような旨味と食感をプラス。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- にら100g
- トック350g
- しいたけ20g
- にんにく7個
- 玉ねぎ0.3個
- 松の実4g
- 醤油大さじ1.5
- オリーブオイル5ml
- 塩大さじ0.1
- こしょう小さじ0.3
- 基本の酢小さじ1
- はちみつ大さじ1
作り方
工程 0
冷凍または冷蔵のトックを水に20～30分浸し、水気をザルで切った後、キッチンペーパーに広げて完全に乾かします。水気がないと炒めた時にくっつかず、カリッと仕上がります。
使うもの：トック 350g
00:00/ 30:00工程 一
にんにく7片の根元を切り落とし、厚めにスライスします。玉ねぎ1/4個を0.5cm幅の細切りに、しいたけ2個の軸を切り落とし0.3cm厚さにスライスして準備します。ニラ1束は別にしておき、みじん切りにした材料に塩ひとつまみ、こしょう少々、オリーブオイル少々を加えて5～10分マリネします。
00:00/ 10:00工程 二
トックに塩ひとつまみ、こしょう少々、オリーブオイルを十分に加えてコーティングし、5～10分マリネします。油のコーティングでトッポッキがくっつかず、きつね色に焼けます。
使うもの：オリーブオイル 5mlトック 350g
00:00/ 10:00工程 三
フライパンを強火で予熱し、中火に下げて油をひかずににんにくと玉ねぎを入れ、中強火で3～4分炒め、しいたけを加えてさらに1分炒めて香りを出し、フライパンから取り出します。予熱の余熱でさらに火が通ります。
使うもの：しいたけ 20gにんにく 7個玉ねぎ 0.3個
00:00/ 05:00工程 四
フライパンをキッチンペーパーで拭き、中火で予熱したらトックを入れ、最初の1～2分は触らずにきつね色になるまで焼き、ヘラで剥がして全体がカリッとするまでさらに2～3分焼きます。
使うもの：トック 350g
00:00/ 05:00工程 五
焼いたトックに炒めたにんにく、玉ねぎ、しいたけを加えて炒め、ニラを加えて1分混ぜ合わせます。ニラがしんなりしたら、醤油大さじ1.5、基本の酢小さじ1を加えて手早く和え、香りを立てて火を止めます。
使うもの：しいたけ 20gにんにく 7個トック 350g玉ねぎ 0.3個
00:00/ 01:00工程 六
松の実20粒を散らして仕上げ、皿に盛ります。甘みが欲しい場合は、はちみつ大さじ1をソースに加えてください。
【補足】
トッポッキは水気を完全に取り除き、オリーブオイルで十分にコーティングするとカリッと焼けます。野菜を炒めた後、フライパンをキッチンペーパーで拭いてからトッポッキを焼くと、にんにくの焦げが付きません。基本の酢を小さじ1だけ加えると油っぽさが抑えられ香りが立ち、蒸発して風味が引き立ちます。甘みが欲しい場合は、はちみつ大さじ1を醤油ソースに加えてください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 521kcal | 11g | 106g | 4g | 11g | 1441mg |
