白ごはん屋スタイルのきゅうり和え
調理時間 10分3人前作者 うまいレシピ
塩もみしないのでシャキシャキ食感が生きている、甘辛い白ごはん屋スタイルのきゅうり和えです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料3人前
3人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- きゅうり3個
- 玉ねぎ1/2個
- 赤唐辛子1個
- 醸造醤油大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 粉唐辛子大さじ3
- アンチョビ風魚醤大さじ2
- 砂糖大さじ2/3
- 梅エキス大さじ2/3
- 塩小さじ1/2
- いりごま大さじ1
作り方
工程 0
白きゅうり3本は半分に切った後、厚めの斜め切りにします。
工程 一
玉ねぎ1/2個は薄切りにし、赤唐辛子1本は半分に切って細かく切ります。にんにく5片はみじん切りにします。
工程 二
ボウルに魚醤大さじ2、粉唐辛子大さじ3、醸造醤油大さじ1、梅エキス大さじ2/3、砂糖大さじ2/3、にんにく（みじん切り）大さじ1を入れてよく混ぜ、合わせ調味料を作ります。
工程 三
用意した合わせ調味料に切ったきゅうり、玉ねぎ、赤唐辛子を加えて軽く和えます。
使うもの：きゅうり 3個赤唐辛子 1個玉ねぎ 1/2個
工程 四
最後に塩小さじ1/2といりごま大さじ1を加え、もう一度軽く和えて完成です。
【補足】
きゅうりは塩もみせずにそのまま和えると、シャキシャキした食感が長持ちします。にんにく（みじん切り）は大さじ1たっぷり入れると風味が良くなります。梅エキスがない場合は砂糖で代用可能です。調味料をあらかじめ混ぜ合わせておくと、材料に味が均一に馴染みます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 80kcal | 4g | 17g | 2g | 8g | 1364mg |
