ペク・ジョンウォンの缶ハムチャンポンラーメン
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
缶ハムを潰して油でこんがり炒め、チャンポンの濃厚な焦がし風味を最大限に引き出したペク・ジョンウォン流の〆ラーメンです。
#🍲 二日酔いごはん#🌙 夜食#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- インスタントラーメン1袋
- 缶ハム1缶
- サラダ油大さじ3
- 粉唐辛子大さじ1
- キャベツ少々
- 玉ねぎ少々
- 長ねぎお好みで
- 青唐辛子お好みで
- 水550ml
作り方
工程 0
缶ハムをビニール袋に入れ、手で完全に潰して準備します。こうすることでハムの表面積が広がり、油で炒めた時に風味がぐっと引き立ちます。
使うもの：缶ハム 1缶
工程 一
キャベツと玉ねぎは千切りにし、長ねぎと青唐辛子は小口切りにして下ごしらえします。野菜の量はお好みで調整しますが、入れすぎないようにします。
使うもの：キャベツ 少々青唐辛子 お好みで玉ねぎ 少々長ねぎ お好みで
工程 二
フライパンに潰したハムとサラダ油大さじ3を入れ、強火で炒め始めます。ハムがきつね色でカリッとした感じになるまで十分に炒め、油を出します。
工程 三
ハムが十分に炒まったら、下ごしらえした全ての野菜とラーメンのかやくスープを加えます。野菜がしんなりし、焦げない程度にできるだけ長く炒めて甘みと風味を引き出します。
工程 四
ラーメンの粉末スープに粉唐辛子大さじ1を混ぜ合わせ、フライパンに加えて一緒に炒めます。スープが油で炒められることでコチュ油ができ、チャンポンのようなピリ辛な味わいになります。
工程 五
材料がよく混ざったら水550mlを注ぎ、沸かします。水がぐつぐつ沸騰したらラーメンの麺を入れ、好みの硬さになるまで茹でます。
使うもの：水 550ml
工程 六
麺が茹で上がったら、器に麺を先に盛り、その上にスープと具をたっぷりとかけて完成です。
【補足】
ハムをビニール袋に入れて潰すと、まな板を汚さずに手軽に下ごしらえできます。野菜を炒める際は水分が飛び、油で揚げるように炒めることでチャンポン特有の焦がし風味が生まれます。粉末スープを加えて炒める時は焦げやすいので、火加減に注意しながら素早く混ぜ合わせることが重要です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 886kcal | 34g | 89g | 91g | 15g | 2324mg |
