ミニトマトの梅シロップ漬け
調理時間 25分2人前作者 うまいレシピ
さわやかなレモン汁と甘い梅シロップが調和し、トマトが苦手な方でも美味しく楽しめる健康的なデザート兼おやつです。
#🥐 ブランチ#🥗 ダイエット・ヘルシー#🌙 夜食
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- ミニトマト500g
- 塩大さじ0.5
- レモン汁大さじ1
- 梅シロップ2/3ひたひた
作り方
工程 0
ミニトマトのヘタをすべて取り、流水でしっかり洗って準備します。
使うもの：ミニトマト 500g
工程 一
鍋に湯を沸かし、塩小さじ1/2を加えます。沸騰した湯にミニトマトを入れ、皮が少し浮く程度に軽く湯むきします。
使うもの：ミニトマト 500g
工程 二
湯むきしたトマトをすぐに冷水に取って熱を冷まし、皮を一つ一つ丁寧に剥きます。切り込みを入れずに湯むきすると皮を剥く工程がやや大変になるので注意してください。
工程 三
皮を剥いたトマトが潰れないように、清潔な保存容器にきれいに並べて入れます。
工程 四
トマトの上にレモン汁大さじ1を加え、梅シロップをトマトの2/3程度が浸かるまでたっぷり注ぎます。
使うもの：梅シロップ 2/3ひたひた
工程 五
蓋を閉めて冷蔵庫で1日から2日ほど熟成させると、梅の甘みがトマトに染み込んでさらに美味しくなります。
【補足】
トマトにあらかじめ十字の切り込みを入れてから湯むきすると、皮がずっと剥きやすくなります。冷蔵庫でしっかり冷やして熟成させることで、梅シロップの風味が最大限に引き出されます。出来上がった漬け物はそのままデザートとしても、サラダに添えても素晴らしいトッピングになります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 64kcal | 2g | 59g | 0g | 54g | 1776mg |
