スパム豆腐卵炒め
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
もちもちの卵衣をまとった豆腐と、旨味たっぷりのスパム味付けが絶妙に合わさった、食べ応えのある一品です。
#🍶 おつまみ#🏠 ホームパーティー#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- 豆腐1丁
- スパム100g
- 玉ねぎ0.5個
- 長ねぎ1本
- 卵2個
- オイスターソース大さじ1
- 醤油大さじ1
- 砂糖大さじ0.5
- コチュジャン大さじ0.5
- ごま油大さじ1
- いりごま大さじ1
- 水50ml
- こしょう小さじ0.5
- サラダ油10ml
作り方
工程 0
豆腐1丁（300g）を縦横6等分に切り、一口大の立方体にしてボウルに入れます。
工程 一
卵2個をよく溶きほぐし、豆腐の上に注ぎ、ボウルをそっと揺すって豆腐に卵衣が均一に絡むように混ぜます。
使うもの：豆腐 1丁
工程 二
長ねぎ1本は小口切りに、玉ねぎ1/2個はみじん切りにして準備します。
工程 三
スパム100gは熱湯にさっと浸して油抜きをし、包丁の背で押して細かく潰します。
工程 四
フライパンに油をひいて熱し、豆腐の卵液を入れてこんがりと焼き、一旦取り出します。底面に卵衣がついたらそっと裏返して焼くと形が崩れません。
使うもの：豆腐 1丁
工程 五
フライパンに再度油大さじ1をひき、切った長ねぎと玉ねぎを入れて中火で1分、透明になるまで炒めます。
使うもの：玉ねぎ 0.5個長ねぎ 1本
00:00/ 01:00工程 六
潰したスパムを加えてさらに1分炒め、醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1、コチュジャン小さじ1/2、砂糖小さじ1/2、こしょうを加えます。コチュジャンの青臭さが消えるよう、30秒ほどしっかり炒めます。
使うもの：コチュジャン 大さじ0.5こしょう 小さじ0.5スパム 100g
00:00/ 01:30工程 七
水50mlと先に焼いておいた豆腐を加え、味がなじむように中火で混ぜながら煮詰めるように炒めます。
使うもの：豆腐 1丁
工程 八
味が全体に絡んだら、残りの長ねぎの青い部分とごま油大さじ1、いりごまをふり、火を止めて軽く混ぜて完成です。
使うもの：いりごま 大さじ1長ねぎ 1本
【補足】
スパムを熱湯に浸してから使うと、添加物や油分を効果的に取り除けます。コチュジャンを加えて30秒ほど別に炒めると、青臭さが消えて旨味が増します。豆腐に卵衣をつけて先に焼くと、食感が格段にもちもちで香ばしくなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 626kcal | 34g | 21g | 44g | 10g | 1135mg |
