白菜キムチのくるみんまんじゅう
調理時間 25分2人前作者 うまいレシピ
皮の代わりにシャキシャキの白菜キムチの葉で具を包んだ、一味違うくるみんまんじゅうです。牛骨スープの深い旨味とキムチのコクが合わさり、奥深い風味が楽しめます。
#🍶 おつまみ#🍲 二日酔いごはん#🎉 記念日・行事
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚ひき肉300g
- 豆腐0.5丁
- わけぎ30g
- 青唐辛子1個
- 醸造醤油大さじ1
- こしょう小さじ0.5
- 白菜キムチ8枚
- 牛骨スープ1パック
- キムチの汁100ml
- 長ねぎ0.3本
作り方
工程 0
ボウルに豚ひき肉と水気をしっかり絞った豆腐を入れます。豆腐の水分をできるだけ抜くことで、具がべたつかずしっかりとまとまります。
使うもの：豚ひき肉 300g豆腐 0.5丁
工程 一
みじん切りにしたわけぎ、みじん切りにした青唐辛子、醸造醤油大さじ1、こしょう少々を加え、材料がよく混ざるように十分にこね合わせます。
使うもの：青唐辛子 1個わけぎ 30g
工程 二
具を適当な大きさに丸め、広げた白菜キムチの葉の上にのせてくるくると巻きます。キムチがほどけないようにしっかりと包み、鍋にきちんと並べます。
使うもの：白菜キムチ 8枚
工程 三
鍋に牛骨スープ1パックとキムチの汁0.5カップを注ぎ、みじん切りにした長ねぎをのせます。キムチの汁を加えることでスープの味がすっきりとさっぱりします。
使うもの：キムチの汁 100ml長ねぎ 0.3本
工程 四
中火でまんじゅうが完全に火が通るまでことこと煮ます。まんじゅうがスープにしっかり浸かっていないと上部まで均等に火が通らないので、スープの量を確認しながら調理します。
【補足】
豆腐の水切りには布巾を使うと、より簡単にしっかりと絞れます。キムチの酸味が強すぎる場合は、砂糖をひとつまみ加えて味を調えるのも良い方法です。まんじゅうがスープに完全に浸かっていないと上部が生煮えになることがあるので、鍋の大きさに合わせてスープを十分に注いで調理してください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 616kcal | 46g | 19g | 39g | 7g | 4253mg |
