10分で作れる激旨チヂミ
調理時間 10分2人前作者 うまいレシピ
10分で手軽に作れる、外はカリッと中はモチッとした食感が特徴の野菜チヂミです。YouTube動画から抽出したレシピのため、元動画の表現と一部異なる場合があります。
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材料2人前
- 小麦粉90g
- 片栗粉40g
- 玉ねぎ1/4個
- 人参1/4本
- ニラ1/3袋
- 鶏ガラの素大さじ0.5
- 醤油大さじ3.3
- 水適量
- 酢大さじ3
- 砂糖大さじ1.5
- ごま油大さじ2.5
- 辣油少々
- いりごま少々
作り方
工程 0
醤油、酢、砂糖、ごま油、辣油、いりごまをボウルで混ぜ合わせ、特製タレを準備しておきます。辣油の量はお好みで調整してください。
使うもの：いりごま 少々ごま油 大さじ2.5醤油 大さじ3.3砂糖 大さじ1.5辣油 少々酢 大さじ3
工程 一
フライパンに小麦粉、片栗粉、鶏ガラの素、醤油、水を入れます。ボウルを使わずフライパンの中で直接合わせることで、洗い物を最小限に抑えられます。
使うもの：鶏ガラの素 大さじ0.5小麦粉 90g片栗粉 40g醤油 大さじ3.3水 適量
工程 二
玉ねぎ、人参、ニラを細切りにします。切った野菜をすべてフライパンの生地に加え、粉っぽさがなくなるまで全体をよく混ぜ合わせてください。
使うもの：玉ねぎ 1/4個人参 1/4本ニラ 1/3袋
工程 三
フライパンにごま油をひき、生地を広げて形を整えます。中火で約4分間、焼き色がつくまで加熱します。多めの油で焼くのがカリッと仕上げるコツです。
使うもの：ごま油 大さじ2.5
00:00/ 04:00工程 四
生地を裏返し、さらに約2分間焼きます。裏返した際にごま油大さじ1を追加すると、香りが引き立ち、表面がより香ばしく仕上がります。
00:00/ 02:00
【補足】
フライパンの中で直接材料を混ぜ合わせるワンパン調理法により、調理後の片付けが非常に楽になります。焼く際にごま油を多めに使用することで、表面が揚げ焼きのような状態になり、よりカリッとした食感を楽しめます。裏返したタイミングで追い油をすることが、香ばしさを引き出す最大のポイントです。野菜は細切りにすることで火の通りが早くなり、10分という短時間での調理が可能になります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 469kcal | 7g | 65g | 19g | 11g | 1930mg |
