鶏肉と白菜のダイエットスープ
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
鶏もも肉と白菜、えのきだけをたっぷり入れて、食べ応えがありながらカロリーが低いヘルシースープです。水溶き片栗粉でとろみをつけて仕上げるので、満腹感が長続きします。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 鶏もも肉250g
- 白菜400g
- えのきだけ100g
- ごま油大さじ0.5
- 水500ml
- チキンストック小さじ2
- シロダシ大さじ3
- しょうが5g
- でんぷん10g
- 水（水溶き片栗粉用）30ml
- わけぎ10g
- いりごま5g
作り方
工程 0
白菜は一口大にざく切りにし、えのきだけは根元を切って3cmほどの長さに切って準備します。
使うもの：えのきだけ 100g白菜 400g
工程 一
皮を取り除いた鶏もも肉を一口大に切ります。ダイエット料理なので、脂の多い皮は使わないほうがよいでしょう。
使うもの：鶏もも肉 250g
工程 二
鍋にごま油大さじ1/2をひき、下処理した鶏肉を入れて、表面が白くなるまで中火で炒めます。
工程 三
肉がある程度火が通ったら、えのきだけと白菜を加え、野菜がしんなりするまで一緒に炒めて風味を引き出します。
使うもの：えのきだけ 100g白菜 400g
工程 四
水500mlを注ぎ、チキンストック小さじ2とシロダシ大さじ3を加えて味を調え、ぐつぐつと沸騰するまで加熱します。
工程 五
スープが沸騰し始めたら、おろししょうが小さじ1を加えて臭みを取り、香りをプラスします。
工程 六
片栗粉大さじ1と水大さじ2を混ぜた水溶き片栗粉を少しずつ注ぎながら混ぜます。スープにとろみがついたら火を止めます。
工程 七
器に盛り、小口切りにしたわけぎといりごまをお好みでふりかけて完成です。
使うもの：いりごま 5gわけぎ 10g
【補足】
鶏肉の皮を取り除くと、カロリーを大幅に抑えられます。野菜を水に入れて煮る前に、ごま油で炒めてから加えると、スープの味がぐっと深まります。しょうがは体を温めて代謝を促し、鶏肉の臭みをしっかり消してくれます。水溶き片栗粉を加えるときは、ダマにならないように少しずつ注ぎながら素早く混ぜるのがポイントです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 345kcal | 27g | 16g | 20g | 4g | 538mg |
