しっとりトマト卵炒め
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
しっとりとした卵と柔らかく火を通したトマトが調和した、うま味のある炒め物。生臭さがなく、朝食にぴったりのヘルシーな家庭料理です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- トマト1個
- 卵2個
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- 塩大さじ0.5
- オリーブオイル大さじ1
作り方
工程 0
完熟トマト1個をくし形に8等分に切り、にんにくをみじん切りにします。卵2個をあらかじめ溶きほぐし、塩ひとつまみを加えて軽く味をつけます。こうしておくと調理がスムーズです。
工程 一
フライパンにオリーブオイルを多めにひき、みじん切りにんにく大さじ1/2を入れて中火で炒め、香りが立つまで炒めます。香りが出たらトマトを加え、塩を2～3つまみ加えます。トマトの表面が崩れ始めたら弱火にし、柔らかくなるまで時々優しく混ぜながら火を通します。
使うもの：オリーブオイル 大さじ1トマト 1個塩 大さじ0.5
工程 二
火の通ったトマトを一旦皿に取り出します。同じフライパンにオリーブオイルを再度ひき、溶き卵を流し入れて優しくかき混ぜながら炒めます。卵が固まり始め、卵液がしっとりと残って80％ほど火が通ったら、塩をもう一度振ります。
使うもの：オリーブオイル 大さじ1トマト 1個卵 2個塩 大さじ0.5
工程 三
卵が80％火が通った状態で、取り出しておいたトマトを加え、軽くさっと混ぜ合わせます。思ったより早く火が通るので、90％ほど火が通ったら火を止め、しっとり感を保ちます。これで完璧なトマト卵炒めの完成です。
使うもの：トマト 1個卵 2個
【補足】
うま味のある塩（モエソルトなど）がない場合は、味塩で代用してください。トマトはあまり頻繁に返さず、時々優しく混ぜて形を保ちながら柔らかく火を通すのがポイントです。卵はパサパサではなくしっとりした状態で仕上げ、最大2人分まで調理するのが火加減の調整に適しています。火を思ったより早く止めるのが、しっとりとした食感を引き出すコツです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 301kcal | 14g | 7g | 24g | 4g | 2927mg |
