チャドルテンジャンスルバプ

材料1人前

• 牛バラ薄切り肉200g
• 豆腐0.5丁
• 韓国かぼちゃ0.3個
• 玉ねぎ0.5個
• 長ねぎ1本
• にんにく（みじん切り）大さじ1
• テンジャン大さじ2
• コチュジャン大さじ1
• 粉唐辛子小さじ6
• 水500ml
• オイスターソース大さじ1
• ツナ缶の汁大さじ1

作り方

1. 工程 0

   豆腐を食べやすい一口大に切り、韓国かぼちゃは半月または角切りに切って準備します。玉ねぎと長ねぎも食べやすい大きさに切っておきます。こうして下ごしらえをしておくと調理がスムーズに進みます。

   使うもの：韓国かぼちゃ 0.3個玉ねぎ 0.5個長ねぎ 1本豆腐 0.5丁

2. 工程 一

   鍋に油をひかずに牛バラ薄切り肉を入れ、中火で軽く火が通るまで炒めます。肉から脂が出てきたら、にんにく（みじん切り）大さじ1を加えて一緒に炒め、香りを出します。肉の脂を活用して臭みを消し、深い味わいを引き出すのがポイントです。

   使うもの：牛バラ薄切り肉 200g

3. 工程 二

   脂が十分に出たら、テンジャン大さじ2とコチュジャン大さじ1を加え、弱火で炒めます。調味料が肉の脂に溶け込むまで混ぜながら炒め、ベースのスープを作ります。この工程でテンジャンの香ばしさが倍増します。

   使うもの：テンジャン 大さじ2

4. 工程 三

   火を弱火にし、粉唐辛子大さじ2を加えて炒め、コチュジャンオイルを作ります。火が強すぎないように注意し、粉唐辛子が焦げないように混ぜると、鮮やかな赤い油が浮いてきます。このオイルがチゲの深みを増します。

   使うもの：粉唐辛子 小さじ6

5. 工程 四

   水500mlを注ぎ、オイスターソース大さじ1、ツナ缶の汁大さじ1を加えて味を調えます。よく混ぜて沸騰し始めるまで待ちます。うま味調味料で韓国風の味を強調します。

6. 工程 五

   切っておいた玉ねぎ、韓国かぼちゃ、長ねぎをたっぷり入れ、中火にして煮ます。野菜が柔らかくなり、スープが少なくなるまで3～4分煮ます。野菜を多く入れても、煮ると水分が出てバランスの取れた味になります。

   使うもの：韓国かぼちゃ 0.3個玉ねぎ 0.5個長ねぎ 1本

   00:00/ 04:00タイマー再生リセット

7. 工程 六

   チゲが沸騰してきたら、角切りにした豆腐を入れ、スープが少なくなるまでさらに2分煮ます。豆腐がスープをたっぷり吸ったら火を止めて完成です。熱いご飯にのせて食べると、ご飯が進むチゲです。

   使うもの：豆腐 0.5丁

   00:00/ 02:00タイマー再生リセット

栄養成分1人分あたり

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