ダイエットエゴマ油冷麺
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
香ばしいエゴマ油のソースに、そばのコシとエゴマの葉・のりのシャキシャキした食感が調和した、あっさりとしたダイエット麺料理です。アルロースで甘みを加えてカロリーを抑え、毎日食べても飽きません。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- そば150g
- 濃口醤油大さじ1.5
- アルロース大さじ1
- えごま油大さじ2
- えごまの葉3枚
- のり1袋
- 長ねぎ1本
- ごま5g
作り方
工程 0
鍋にたっぷりの水を入れて沸かし、そば150gを入れて4分間茹でます。完全に茹で上がったらすぐに冷水で2〜3回洗い、ぬめりを取ってコシのある食感を引き出します。水気をしっかり切るとソースがよく絡みます。
00:00/ 04:00工程 一
洗ったそばをボウルに入れ、濃口醤油大さじ1.5、アルロース大さじ1、エゴマ油大さじ2を加えます。スプーンでよく混ぜ合わせ、1分間おいて味をなじませると、香ばしさが増します。アルロースが溶けて甘みがやさしく調和します。
使うもの：アルロース 大さじ1そば 150g
00:00/ 01:00工程 二
エゴマの葉3枚をきれいに洗い、0.5cm幅の千切りにして麺の上にのせます。こうすると食べるときにシャキシャキした食感が生きます。野菜の新鮮さがソースの脂っこさを抑えます。
工程 三
のり1袋を手で砕いて麺の上にまんべんなく振りかけます。のりのパリパリ感が加わり、香ばしさが増して食感が豊かになります。あまり細かく砕かず、少し大きさを残すと良いです。
使うもの：のり 1袋
工程 四
長ねぎ1本を細かく切り、ごま少々をすりつぶして上にのせたら完成です。長ねぎのピリッとした辛みが全体をさっぱりと締めくくります。すぐに食べて新鮮さを楽しんでください。
使うもの：長ねぎ 1本
【補足】
アルロースを使用してカロリーを抑えつつ甘みを出し、脂っこさなく軽やかに楽しめます。エゴマの葉を千切りにしてのせると、シャキシャキ感が加わり食感が豊かになります。コメントで、にんにくを少し加えるとより美味しいというコツが共有されました。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 862kcal | 24g | 134g | 35g | 4g | 2225mg |
