えごま油のそば
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
香ばしいえごま油と風味豊かなえごまの粉が調和し、一度食べるとやめられない、さっぱりとして食べ応えのあるそばです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- そば110g
- きゅうり2/3個
- にら少々
- 濃口醤油大さじ2
- アルロース適量
- えごま油大さじ1
- えごまの粉適量
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- きざみのり少々
作り方
工程 0
ボウルに濃口醤油大さじ2、アルロース大さじ1、えごま油大さじ1、えごまの粉大さじ1、にんにく（みじん切り）小さじ1/2を入れてよく混ぜ、タレを作ります。
工程 一
鍋に水を入れ、強火で沸騰させたらそばを入れます。麺が沸騰してきたら冷水を少しずつ加える衝撃水を繰り返しながら、麺を適度に茹でます。
使うもの：そば 110g
工程 二
茹で上がった麺はすぐに冷水で洗ってでんぷんを取り除き、水気を切ります。冷水で洗うことで麺がさらにもちもちになります。
工程 三
器に麺を盛り、千切りにしたきゅうりとにら、あらかじめ作っておいたタレをのせます。最後にきざみのりを飾って仕上げます。
使うもの：きざみのり 少々きゅうり 2/3個にら 少々
【補足】
にらがない場合は、小ねぎや長ねぎを薄切りにして代用しても構いません。そばを茹でる際に冷水を注ぐ「衝撃水」の工程を行うと、麺の食感が格段にもちもちになります。アルロースの代わりに砂糖を使っても問題ありません。えごま油は最後にもう一度軽く回しかけると、風味が一層引き立ちます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 534kcal | 22g | 93g | 20g | 4g | 2015mg |
