最高の卵料理（チェ・ガンロック絶賛）
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
かつお節だしにクッカンジャンと清酒で味付けした、柔らかくて香ばしい卵焼き。最高の味を引き出す簡単な卵料理。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- かつお節だし90ml
- クッカンジャン大さじ0.5
- 清酒8ml
- 塩大さじ0.1
- 砂糖大さじ0.2
- 卵3個
- 油10ml
- 水200ml
作り方
工程 0
かつお節だしにクッカンジャン小さじ0.5、清酒小さじ0.5、塩1g、砂糖2gを加え、よく混ぜて砂糖と塩が完全に溶けるまで混ぜます。こうして先に味を調えることで、卵に染み込んで味が均一になります。
使うもの：かつお節だし 90ml砂糖 大さじ0.2塩 大さじ0.1卵 3個
工程 一
準備した味付けだしに卵3個を割り入れ、泡立て器で混ぜます。泡が少し立っても構わないので、気軽に混ぜてください。
工程 二
フライパンに油を少々ひき、指で確認したときに油がよく落ちるようになったら、卵液を流し入れます。中弱火で卵液が固まって形ができたら、軽く寄せます。
使うもの：油 10ml
工程 三
水を適量加えて卵が柔らかく仕上がるように最後に調整し、3等分に切ります。水が蒸発して表面が少し乾くまで、弱火で約1分ほど置きます。
使うもの：卵 3個水 200ml
00:00/ 01:00
【補足】
砂糖と塩はだしに先にしっかり溶かすと、卵に均等に染み込んで最高の味になります。泡が立っても大丈夫です。油がフライパンからよく落ちるのが卵を流し入れるタイミングの合図です。濃口醤油ではなくクッカンジャンを使うことで、より柔らかくすっきりとした味わいを引き立てます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 345kcal | 20g | 6g | 25g | 5g | 2370mg |
