牛肉とコーンの鍋巴ご飯
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
パリッとした鍋巴と、もっちりした牛バラ薄切り肉、コーンの食感が調和したペッパーランチ風の鍋ご飯です。シンプルなソースで外食のような味わいが楽しめ、老若男女問わずお召し上がりいただけます。
#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- ご飯2杯
- 牛バラ薄切り肉300g
- コーン120g
- わけぎ30g
- 醤油大さじ2
- きび砂糖大さじ0.5
- 料理酒大さじ1
- とんかつソース大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- バター大さじ1
作り方
工程 0
フライパンにバター1塊を溶かし、ご飯2杯分をのせ、周りに牛バラ薄切り肉を並べてください。水気を切ったコーンをたっぷり散らし、わけぎを切って加えます。ソースをさっと振りかけ、まだ混ぜずに準備します。
使うもの：牛バラ薄切り肉 300gコーン 120gわけぎ 30g
工程 一
ご飯の周りに並べた牛バラ薄切り肉を先に返して80%火を通します。肉が半生になったら、ご飯に味がなじむよう全体を混ぜてください。底に広げてぎゅっと押し付けます。
使うもの：牛バラ薄切り肉 300gご飯 2杯
工程 二
蓋をして弱火で3～4分加熱すると、鍋巴がパリッとします。底がカリッとし、肉に完全に火が通ったら火を止めます。こうするとペッパーランチのような味わいになります。
00:00/ 04:00
【補足】
お肉はご飯の周りに先に並べて80%火を通してから混ぜることで、臭みを消し味のなじみを良くします。コーンは水気をしっかり切らないとご飯がべちゃつきます。底をぎゅっと押して鍋巴効果を最大限に引き出しましょう。お茶碗に盛る際に穴が空くことがあるのでご注意ください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1443kcal | 34g | 117g | 91g | 12g | 1458mg |
