れんこんのえごま和え
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
シャキシャキのれんこんに香ばしいえごまとまろやかなギリシャヨーグルトのドレッシングを合わせた、血管の健康に役立つヘルシーな和え物です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- れんこん1個
- ギリシャヨーグルト大さじ4
- えごまの粉大さじ2
- えごま油大さじ2
- 酢大さじ1
- 塩少々
作り方
工程 0
れんこんの皮をむき、適当な厚さに切って準備します。酢大さじ1を溶いた水に10分間浸けて、変色を防ぎ抗酸化成分を保ちます。
使うもの：れんこん 1個
00:00/ 10:00工程 一
ボウルにギリシャヨーグルト大さじ4、えごまの粉大さじ2、えごま油大さじ2、塩少々を入れてよく混ぜ、ドレッシングを作ります。
工程 二
沸騰したお湯に下処理したれんこんを入れ、1分間さっと茹でます。長く茹ですぎると栄養素が壊れるので、時間を守ってください。
使うもの：れんこん 1個
00:00/ 01:00工程 三
茹でたれんこんを冷水にさらして水気を完全に切ります。準備したドレッシングにれんこんを加え、よく和えて完成です。
使うもの：れんこん 1個
【補足】
れんこんを酢水に浸けると変色を防ぎ、抗がん栄養素の破壊を防げます。えごまとえごま油のオメガ3脂肪酸はギリシャヨーグルトのカルシウムと相まって、血管や骨の健康に相乗効果をもたらします。れんこんを1分だけ茹でると、シャキシャキした食感を残しつつ消化吸収率を高められます。お好みで塩で最終的な味を調節してください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 180kcal | 9g | 14g | 18g | 3g | 289mg |
