栄養吸収率アップ！加熱ニンジンラペ
調理時間 15分4人前作者 うまいレシピ
ニンジンを電子レンジで軽く加熱することでβカロテンの吸収率を高め、特有の土臭さを取り除いた、シャキシャキ食感のヘルシーサラダです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#🍱 お弁当#⚡ 時短・簡単料理
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- にんじん1kg
- 塩小さじ3
- 粒マスタード大さじ3
- レモン汁大さじ3
- アルロース大さじ3
- オリーブオイル大さじ7
- こしょうお好みで
作り方
工程 0
ニンジン1kgを千切りにし、塩小さじ3を加えてよく混ぜ合わせます。
工程 一
塩をまぶしたニンジンを電子レンジに入れ、5分加熱します。柔らかくなりすぎないよう、しんなりする程度に加熱するのがポイントです。
使うもの：塩 小さじ3
00:00/ 05:00工程 二
電子レンジから取り出し、出た水分を捨てます。水分を除くことで味がよく絡み、すっきりとした味わいになります。
工程 三
粒マスタード大さじ3.5、レモン汁大さじ3.5、アルロース大さじ3.5、オリーブオイル大さじ7を加えます。
工程 四
お好みでこしょうをふり、全体がよく混ざるように和えて完成です。
使うもの：こしょう お好みで
【補足】
ニンジンは加熱して食べるとβカロテンの吸収率が高まり、特有の土臭さも消えます。電子レンジの性能により加熱具合が異なるため、途中でチェックして柔らかくなりすぎないように注意してください。粒マスタードのピリッとした辛さがお好みなら、量を増やしても構いません。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 38kcal | 3g | 34g | 25g | 12g | 2048mg |
