マーラーロゼチムタク
調理時間 25分2人前作者 うまいレシピ
ピリ辛のマーラーとまろやかなロゼソースが絶妙に調和した、やみつきになるチムタクです。鶏もも肉の弾力と様々な具材の豊かな食感をお楽しみいただけます。
#👨🍳 シェフのレシピ#🏠 ホームパーティー#🌙 夜食
材料2人前
- 鶏もも肉300g
- 長ねぎ0.5本
- 玉ねぎ0.5個
- ソーセージ5個
- 牛乳200ml
- 生クリーム100ml
- コチュジャン大さじ2
- 粉唐辛子小さじ6
- 中国春雨100g
- 湯葉1ひとつかみ
- えのきだけ100g
- パスタソース大さじ1
- 麻辣ソース大さじ2
- サラダ油30ml
- 塩大さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
作り方
工程 0
長ねぎ、玉ねぎ、ソーセージを食べやすい大きさに切って準備します。材料を事前に下ごしらえしておくと、調理工程がぐっと楽になります。
使うもの：ソーセージ 5個長ねぎ 0.5本玉ねぎ 0.5個
工程 一
フライパンに油をひき、鶏もも肉をのせて塩とこしょうで下味をつけます。皮の部分から焼いて油を出すと風味が引き立ちます。
使うもの：鶏もも肉 300gこしょう 小さじ0.5塩 大さじ0.5
工程 二
鶏肉がきつね色になったら長ねぎと玉ねぎを加えて一緒に炒め、はさみで肉を一口大に切ります。野菜の香りが肉に移るようにします。
使うもの：長ねぎ 0.5本玉ねぎ 0.5個
工程 三
鶏肉が浸るくらい牛乳を注ぎ、コチュジャン大さじ2、粉唐辛子大さじ2、生クリーム100mlを加えてよく混ぜ合わせます。
使うもの：牛乳 200ml
工程 四
戻した中国春雨、ソーセージ、湯葉、えのきだけを加え、パスタソース大さじ1とマーラーソース大さじ2を追加します。マーラーソースはお好みで調整してください。
使うもの：ソーセージ 5個えのきだけ 100g中国春雨 100g湯葉 1ひとつかみ
工程 五
ソースが具材によく絡み、とろみがつくまで中火でしっかり煮詰めて仕上げます。
【補足】
鶏もも肉を先に焼いて油を出してから野菜を炒めると、風味が格段に良くなります。牛乳と生クリームの比率を調節して、お好みの濃度と滑らかさに仕上げてください。マーラーソースの量はお好みで調整し、辛さの強さを決めてください。中国春雨と湯葉は事前に十分に戻しておくと、調理時間が短縮されます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1284kcal | 54g | 73g | 90g | 15g | 3515mg |
