和風卵とじ丼
調理時間 15分1人前評価 5.0 (1)作者 うまいレシピ
ふわふわの卵と香ばしいねぎ油が絡んだ醤油ベースのタレがご飯にぴったりの、一人暮らしにぴったりな和風丼です。とんかつや肉がなくても簡単に作れます。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 卵3個
- 玉ねぎ0.5個
- 長ねぎ0.3本
- 濃口醤油大さじ2
- オイスターソース大さじ1
- 砂糖大さじ0.7
- 水100ml
- サラダ油30ml
作り方
工程 0
濃口醤油大さじ2、オイスターソース大さじ1、砂糖大さじ2/3をよく混ぜ、水100mlを加えて醤油ダレをあらかじめ作っておきます。こうしてタレを先に準備しておくと調理がスムーズです。
工程 一
熱したフライパンにサラダ油大さじ2を入れ、薄切りにした長ねぎ1/3本を加えて中火で2～3分炒め、ねぎ油をしっかりと出します。ねぎの香りがしっかりと移るまで炒めるとタレの深みが増します。
00:00/ 03:00工程 二
ねぎ油に薄切りにした玉ねぎ1/2個を加え、さらに3分炒めます。玉ねぎが柔らかくなり透明になるまで炒めるとタレがよく絡みます。
使うもの：玉ねぎ 0.5個
00:00/ 03:00工程 三
先に作った醤油ダレを加え、玉ねぎがしんなりするまで中火で3分煮詰めます。タレがとろりとして玉ねぎにしっかり絡むまで煮詰めます。
使うもの：玉ねぎ 0.5個
00:00/ 03:00工程 四
卵3個を溶きほぐし、円を描くように醤油ダレに流し入れ、触らずにすぐに蓋をします。弱火で3分加熱すると、卵がふんわり半熟状に仕上がります。
使うもの：卵 3個
00:00/ 03:00
【補足】
ねぎ油をしっかりと出すことでタレの風味が深まります。卵を流し入れたら絶対に触らず、すぐに蓋をしてふんわりとした食感を保ちましょう。玉ねぎがしんなりするまで煮詰めるとご飯によく合います。動画では5人分のレシピもインスタグラムで紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 610kcal | 22g | 26g | 46g | 20g | 1650mg |
検印5.0
