海鮮チャンポン
調理時間 25分2人前作者 うまいレシピ
さっぱりとした辛いスープに海鮮と様々な野菜がたっぷり入ったチャンポン。家にある材料で手軽に煮込んで、二日酔いの朝食やおつまみに楽しめる一品です。
#🍶 おつまみ#🍲 二日酔いごはん
材料2人前
- にんじん0.3個
- 玉ねぎ0.5個
- ミニ白菜5個
- 長ねぎ1本
- 韓国かぼちゃ0.3個
- チンゲン菜200g
- にんにく5個
- きのこ50g
- 青唐辛子1個
- 海鮮ミックス50g
- 中華麺100g
- 水1500ml
- 粉唐辛子小さじ9
- オイスターソース大さじ1
- 濃口醤油大さじ2
- 砂糖大さじ1
- チキンパウダー大さじ1
- うま味調味料小さじ1
- 塩大さじ1
- こしょう小さじ0.5
- サラダ油15ml
作り方
工程 0
にんじん1/3本、玉ねぎ1/2個、ミニ白菜5枚、長ねぎ1本、韓国かぼちゃ1/3本、チンゲン菜1株を同じくらいの大きさに切って準備します。海鮮ミックスは冷凍なら事前に解凍し、にんにく5片は薄切りにします。こう切ると野菜が均等に火が通ります。
使うもの：海鮮ミックス 50g
工程 一
フライパンにサラダ油を多めにひき、長ねぎとにんにくを入れて香りを出します。チンゲン菜以外の野菜ときのこ、青唐辛子を一度に入れ、しんなりするまで強火で炒めます。野菜が軽く色づいたら粉唐辛子大さじ3を加え、辛味のある油がなじむまで炒めて色を濃くします。
使うもの：にんにく 5個青唐辛子 1個サラダ油 15ml長ねぎ 1本きのこ 50g
工程 二
水1.5Lを注ぎ、スープが沸騰し始めたら海鮮ミックスを入れます。オイスターソース大さじ1、濃口醤油大さじ2、砂糖大さじ1、チキンパウダー大さじ1、うま味調味料小さじ1、塩大さじ1、こしょう少々で味を調えます。スープが沸騰したらアクを取り除き、具材に火が通るようにします。
使うもの：海鮮ミックス 50g
工程 三
最後にチンゲン菜1株を入れ、強火で5～10分ほどさらに煮てスープを煮詰めます。チンゲン菜のシャキシャキ感を保つため、強火を維持します。煮終わったら麺やご飯の上にスープをかけて完成です。
使うもの：チンゲン菜 200g
00:00/ 10:00
【補足】
最初に長ねぎの油を出してスープに深い風味を加えます。野菜はしんなりするまで炒めると出汁が濃厚になります。チンゲン菜は最後に入れてシャキシャキした食感を残しましょう。家にある野菜で代用しても構いません。冷凍海鮮は事前に解凍して使用してください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 466kcal | 28g | 77g | 12g | 30g | 5069mg |
