ヤッポック風とろける卵蒸し
調理時間 10分1人前評価 5.0 (1)作者 うまいレシピ
ヤッポックトッポッキのアルバイト店員が公開した秘法で、熱湯とダシダを使ってプディングのように滑らかな食感と旨味を引き出した、超簡単電子レンジ卵蒸しです。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 卵2個
- 熱湯2紙コップ
- ダシダ小さじ0.5
- 塩小さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
- ごま油1回し
- いりごま少々
作り方
工程 0
卵2個を容器に割り入れ、箸を使って黄身と白身が完全に混ざるようにかき混ぜて溶きます。
工程 一
紙コップ基準で熱湯2カップを注ぎ、ダシダ小さじ0.5、塩小さじ0.5、こしょう小さじ0.5を加えてよく混ぜます。
工程 二
混ぜた卵液を目の細かいこし器で一度こして、卵の筋を取り除きます。この工程を行うと、完成した時の食感が格段に滑らかになります。
使うもの：卵 2個
工程 三
電子レンジ用容器に卵液を移し、ごま油を一周回しかけて香ばしい風味を加えます。
使うもの：ごま油 1回し
工程 四
容器の蓋をして電子レンジで7〜8分加熱し、最後にいりごまを振って完成です。
使うもの：いりごま 少々
00:00/ 08:00
【補足】
熱湯を使うと調理時間が短縮されるだけでなく、卵蒸しがよりふんわりと柔らかく仕上がります。ダシダはヤッポック特有の旨味を出す核心的な秘法なので、省略しないことをおすすめします。卵液をこす工程は、プディングのような滑らかな見た目を作る最も重要な工程です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 268kcal | 13g | 3g | 17g | 1g | 1474mg |
検印5.0
