ツナワカメスープ
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
ツナ缶の香ばしい油とエゴマ油を活用し、牛肉なしでも深く濃いうま味を出した超簡単なワカメスープです。
#🍲 二日酔いごはん#🏠 ホームパーティー#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 切ったワカメ10g
- ツナ缶1缶
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- クッカンジャン大さじ2
- 魚醤大さじ1
- えごま油大さじ1
- 水1200ml
作り方
工程 0
切ったワカメ10gを水に浸して十分に戻します。戻したワカメは冷水で軽く洗い、水気を絞って準備します。
使うもの：水 1200ml
工程 一
ツナ缶はざるにあげて油を別に取り、身だけをほぐします。このとき濾したツナ油はワカメを炒める際に使うので、捨てずに取っておきます。
使うもの：ツナ缶 1缶
工程 二
熱した鍋に、別に取っておいたツナ油とエゴマ油大さじ1を入れます。戻したワカメを加え、ワカメの色が鮮やかになるまで中火で十分に炒めます。
工程 三
炒めたワカメにクッカンジャン大さじ2を加えて味がなじむように少し炒め、水6カップを注ぎます。水を加えたら強火にして、スープが沸騰するまで待ちます。
使うもの：水 1200ml
工程 四
スープが沸騰したら、にんにく（みじん切り）大さじ1と油を切ったツナの身を加えます。ツナの身が崩れすぎないように軽く混ぜながら、ひと煮立ちさせます。
工程 五
最後に魚醤大さじ1を加えて味を調え、仕上げます。魚醤を使うと、塩だけの場合よりもスープのうま味がぐっと深まります。
使うもの：魚醤 大さじ1
【補足】
ツナ缶の油を捨てずにワカメを炒める際に使うと、ツナ特有の風味がスープにより深く染み込みます。ワカメをエゴマ油と一緒に十分に炒めることで、スープが白く香ばしく出て、食感も柔らかくなります。最後の味付けの際に、魚醤（アンチョビソース）を使うと、調味料なしでも深い味わいを出せます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 178kcal | 22g | 5g | 7g | 1g | 3748mg |
