ナッツ入りジャンミョルチ炒め
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
ナッツの香ばしい香りとイリコの旨味が調和した、サクサクの副菜です。砂糖を油で溶かして加えるので、冷めても固くなりません。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- サラダ油45ml
- ナッツミックス40g
- にんにく0.5個
- 砂糖大さじ0.5
- 料理酒30ml
- ジャンミョルチ（小イリコ）10g
- 青唐辛子1個
- 水あめ大さじ1
- ごま9g
作り方
工程 0
フライパンにサラダ油大さじ3を入れ、中火で熱します。油が温まったらナッツミックス40gを加え、香ばしい香りが立つまで約1分間混ぜながら炒めます。こうしてナッツの風味をしっかり引き出します。
00:00/ 01:00工程 一
香ばしい香りがしたら、にんにく（みじん切り）小さじ1/2と砂糖小さじ1/2を加え、砂糖が油に溶けるまで混ぜて溶かしてください。砂糖をイリコに直接加えると固くなるので、油で先に溶かすと冷めても柔らかくなります。
使うもの：にんにく 0.5個砂糖 大さじ0.5
工程 二
料理酒大さじ2を加え、すぐにジャンミョルチ（小イリコ）適量と青唐辛子適量を加え、中火で1分間強く炒めてください。イリコが均一に炒まったら火を消します。アルコールが飛んで香りが移ります。
00:00/ 01:00工程 三
火を消したフライパンに水あめ大さじ1を加え、素早くよく混ぜ合わせてください。ソースがイリコに均一に絡むまで混ぜてコーティングします。火を消してから加えると焦げ付きません。
工程 四
最後にいりごま大さじ1を振りかけ、軽く混ぜてください。完成したナッツ入りジャンミョルチ炒めを器に盛り、冷ましてお召し上がりください。ごまが香ばしさを加えます。
使うもの：ごま 9g
【補足】
砂糖をイリコに直接加えず、油で溶かしてから加えると冷めても固くなりません。ナッツから香ばしい香りがしてきたらニンニクを加えて香りを引き立てます。水あめは火を完全に消してから加え、混ぜ合わせて焦げ付かないようにします。酒を先に加えてアルコールを飛ばすと、すっきりとした味わいになります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 839kcal | 16g | 37g | 71g | 21g | 198mg |
