おばあちゃんの黄金比 豆腐麺ともやしの和え物
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
もちもちの豆腐麺とシャキシャキもやしを甘辛いタレで和えた、満足感たっぷりの低糖質メニューです。おばあちゃん直伝の黄金比タレで旨味が際立ちます。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豆腐麺1パック
- 大豆もやし200g
- 低糖質コチュジャン大さじ1
- アルロース大さじ2
- 酢大さじ2
- 粉唐辛子小さじ3
- 濃口醤油大さじ1
- ごま油大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- いりごま大さじ1
作り方
工程 0
電子レンジ用容器にもやし2つかみを入れ、ラップをかけて穴を開け、5分加熱します。茹でたもやしを冷水で洗い、シャキシャキ感を保ちます。こうすると、もやしが柔らかくなりつつ食感が残ります。
00:00/ 05:00工程 一
豆腐麺1パックの水気をキッチンペーパーや手でしっかり絞って取り除きます。水分が多いとタレが絡みにくいので、徹底的に絞ります。この工程がタレを染み込ませる鍵です。
工程 二
ボウルに低糖質コチュジャン大さじ1、アルロース大さじ2、粉唐辛子大さじ1、にんにく（みじん切り）小さじ0.5、酢大さじ2、濃口醤油大さじ1、ごま油大さじ1を入れてよく混ぜ、タレを作ります。おばあちゃんの黄金比で甘辛く、旨味が強くなります。タレが均一に混ざると、とろみがつきます。
工程 三
準備した豆腐麺と茹でもやしをタレに加え、全体に和えます。最後にいりごま大さじ1をふりかけます。和えた直後に食べるとタレがよく絡んで美味しいです。
使うもの：豆腐麺 1パック
【補足】
豆腐麺の水分をしっかり絞ることでタレがよく絡みます。小麦粉不使用の豆腐麺を使うと満腹感があり、胃ももたれません。卵や牛カルビ、またはキャベツ、きゅうり、にんじん、えごまの葉などお好みの野菜を加えてもボリューム満点の一品になります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 518kcal | 32g | 56g | 31g | 3g | 1465mg |
