年商7億円の伝説の焼うどん
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
6年間たった2人だけが「絶品」と言ったほど、韓国人の味覚に99%最適化された焼うどんです。海鮮と肉の風味に秘伝のソースが加わり、やみつきになる味わいです。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚バラ薄切り肉適量
- えび適量
- ムール貝適量
- サラダ油少々
- ラー油大さじ2
- 玉ねぎ適量
- キャベツ適量
- にんじん適量
- もやし適量
- 冷凍うどん1袋
- 水100ml
- オイスターソース大さじ2
- 醸造醤油大さじ0.5
- ほんだし3つまみ
- 照り焼きソースお好みで
- マヨネーズお好みで
- かつお節たっぷり
作り方
工程 0
フライパンにサラダ油を薄くひき、豚バラ薄切り肉、えび、ムール貝を入れて、肉と海鮮が80%ほど火が通るまで中火で炒めてください。
使うもの：豚バラ薄切り肉 適量ムール貝 適量サラダ油 少々えび 適量
工程 一
ラー油大さじ2を加えた後、千切りにした玉ねぎ、キャベツ、にんじんともやしを加え、野菜がしんなりするまで一緒に炒めてください。
使うもの：キャベツ 適量にんじん 適量玉ねぎ 適量もやし 適量
工程 二
冷水で解凍したうどんをフライパンに入れてください。お好みでうどんの代わりにパスタやご飯を使っても結構です。
使うもの：水 100ml
工程 三
水100ml、オイスターソース大さじ2、醸造醤油小さじ0.5、ほんだし3つまみを混ぜて秘伝のソースを作り、フライパンに注いでください。
工程 四
海鮮と野菜の出汁が出て、ソースが麺に完全に絡むまで混ぜながら十分に炒めてください。
工程 五
出来上がった料理を器に盛り、照り焼きソースとマヨネーズをかけ、かつお節をたっぷりのせて仕上げてください。
使うもの：照り焼きソース お好みでマヨネーズ お好みでかつお節 たっぷり
【補足】
海鮮と肉を先に炒めて風味を十分に引き出すことが味の鍵です。ラー油は独特のピリ辛なうま味を出すので、省略しないほうが良いでしょう。うどんの代わりにパスタやご飯を入れて炒めても一味違った味わいが楽しめます。最後にかつお節をたっぷりかけることで、和風焼うどん特有の風味が完成します。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 682kcal | 67g | 119g | 82g | 30g | 4039mg |
