トマトマリネ
調理時間 10分2人前作者 うまいレシピ
爽やかで新鮮な野菜の天然の甘みとオリーブオイルドレッシングが調和したヘルシーサラダ。皮ごと切ったトマトと酢で血糖値管理に良いマリネ。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- ミニトマト500g
- 赤玉ねぎ0.5個
- 黄色いミニパプリカ1個
- オレンジのミニパプリカ1個
- ノビル30g
- エクストラバージンオリーブオイル大さじ4
- レモン汁大さじ1
- 有機酢大さじ1
- 塩大さじ0.1
作り方
工程 0
ミニトマトはきれいに洗い、皮ごと細かく切ってください。野菜の汁が出てソースとよく馴染み、皮のリコピン栄養素をそのまま摂取できます。
使うもの：ミニトマト 500g
工程 一
赤玉ねぎ半分を細かく刻んだ後、冷水にしばらく浸して辛みを抜きます。こうすることで胃への刺激を減らし、生で食べても負担が少なくなります。
工程 二
黄色いミニパプリカ1個とオレンジのミニパプリカ1個を細かく切って準備します。パプリカの天然の甘みで砂糖なしでも十分甘いです。
工程 三
ノビルひとつかみの根の土をきれいに洗い流し、細かく刻んでください。アリシンとビタミンCを丸ごと摂取し、血管の掃除と活力向上に良いです。
工程 四
広めのボウルに、下処理したミニトマト、水気を切った赤玉ねぎ、パプリカ、ノビルをすべて入れます。材料が均一に混ざるように準備します。
使うもの：ミニトマト 500g赤玉ねぎ 0.5個ノビル 30g
工程 五
エクストラバージンオリーブオイル大さじ4、レモン汁大さじ1、塩少々、有機酢大さじ1を加え、全体をよく和えてください。オリーブオイルが脂溶性栄養素の吸収を高め、酢が風味を引き立てます。
工程 六
完成したトマトマリネを容器に入れて冷蔵保存します。食事の前に先に摂る逆転食事法で血糖値スパイクを防ぎます。
【補足】
トマトの皮にはリコピンが果肉より多く含まれているので、湯むきせずそのまま使い、オリーブオイルと一緒に摂ることで吸収率を高めます。赤玉ねぎは冷水にさらして辛みを抜き、胃への刺激を最小限に。パプリカの天然の甘みで砂糖なしでも十分です。ノビルは生で食べることでアリシンとカリウムを丸ごと摂取し、血管と免疫力に良いです。食前に食べると酢の酢酸が血糖値の上昇を抑え、ダイエットに効果的です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 319kcal | 4g | 17g | 28g | 10g | 308mg |
