カボチャのニョッキ
調理時間 40分2人前作者 うまいレシピ
なめらかで甘いカボチャのクリームソースと、もちもちのニョッキが調和した、秋らしい雰囲気の上品な料理です。
#🥐 ブランチ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- かぼちゃ1/2個
- じゃがいも1.5個
- 玉ねぎ1/2個
- 生クリーム150ml
- 牛乳 各150ml
- 中力粉100g
- でんぷん40g
- バター1/2個
- 塩少々
- こしょう少々
- 水少々
- パルメザンチーズ少々
- パセリ少々
作り方
工程 0
カボチャは種とワタを取り除き、皮をむいて電子レンジで7分加熱します。
00:00/ 07:00工程 一
フライパンにバターを熱し、千切りにした玉ねぎを炒めます。
使うもの：玉ねぎ 1/2個バター 1/2個
工程 二
加熱したカボチャの半分、炒めた玉ねぎ、生クリーム150ml、牛乳150ml、塩、こしょうをミキサーに入れて滑らかにし、ソースを完成させます。
使うもの：こしょう 少々玉ねぎ 1/2個塩 少々
工程 三
残りのカボチャ半分と、加熱したじゃがいも1.5個をボウルに入れて一緒に潰します。
工程 四
潰した材料に中力粉100g、でんぷん40g、塩少々、水少々を加えてこね、生地を作ります。
工程 五
生地をニョッキの形に成形し、沸騰したお湯に入れて浮かんできたら取り出します。
工程 六
取り出したニョッキをバターを熱したフライパンでこんがりと焼きます。
使うもの：バター 1/2個
工程 七
完成したソースをかけ、パルメザンチーズとパセリをふりかけて仕上げます。
使うもの：パルメザンチーズ 少々パセリ 少々
【補足】
カボチャのニョッキ生地は、粘りが出るまでしっかりとこねることで、もちもちとした食感が生まれます。ソースを作る際は、玉ねぎをバターでしっかり炒めることで風味が深まります。ニョッキを沸騰したお湯から取り出した後、フライパンでこんがりと焼くと、外はカリッと中はもちもちの食感が楽しめます。お好みでナッツを加えると、より香ばしい味わいになります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 606kcal | 13g | 81g | 53g | 6g | 599mg |
