エビのクリーミーカレー
調理時間 30分2人前作者 うまいレシピ
玉ねぎをしっかり炒めて甘みを引き出し、牛乳を加えることで子供も大好きな、まろやかでコクのあるクリーミーカレーです。
#🥐 ブランチ#🏠 ホームパーティー#👶 子どもと一緒に
材料2人前
- 玉ねぎ1個
- バター大さじ1
- こしょう小さじ0.3
- 牛乳300ml
- 水300ml
- 固形カレー3個
- サラダ油15ml
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- えび160g
- ご飯2杯
- パセリパウダー小さじ0.3
- クラッシュドレッドペッパー小さじ0.3
作り方
工程 0
玉ねぎ1個を薄切りにします。均一な厚さに切ることで、炒めたときに焦げずに均等に火が通り、風味が良くなります。
工程 一
鍋にバター15gを溶かし、スライスした玉ねぎとこしょうを加えます。中弱火で玉ねぎが濃い茶色になるまでしっかり炒め、カラメル化して甘みを最大限に引き出します。
使うもの：こしょう 小さじ0.3玉ねぎ 1個
工程 二
玉ねぎが十分に炒めてとろみが出てきたら、牛乳300mlと水300mlを注ぎます。牛乳を加えることでカレーの辛みが和らぎ、食感が格段になめらかになります。
使うもの：玉ねぎ 1個牛乳 300ml
工程 三
甘口の固形カレー3個を加え、ヘラで混ぜながら溶かします。カレーの塊が残らないようによく混ぜ、ソースがとろみがつくまで弱火で煮込みます。
工程 四
別のフライパンにサラダ油をひき、にんにく（みじん切り）を炒めて香りを立て、エビを加えます。エビが赤くなり、ぷりっとした食感になるまで両面をこんがりと焼きます。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ0.5サラダ油 15ml
工程 五
器にご飯と出来上がったカレーを盛り、その上に焼いたエビをトッピングします。パセリパウダーとクラッシュドレッドペッパーをふりかけて仕上げ、お好みでトンカツやチキンテンダーを添えても美味しいです。
使うもの：クラッシュドレッドペッパー 小さじ0.3パセリパウダー 小さじ0.3ご飯 2杯
【補足】
玉ねぎが茶色くなるまでじっくり炒めるカラメル化の工程が、カレーの味の深みを決める重要なポイントです。牛乳と水の割合を1:1にすることで、脂っこくなりすぎず、専門店風のなめらかなクリーミーカレーが作れます。動画では、エビの他にトンカツやチキンテンダーをトッピングする方法もおすすめしています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 723kcal | 29g | 99g | 25g | 18g | 1913mg |
