オイジムチム（きゅうりのキムチ風和え）
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
シャキシャキとした食感を生かし、塩加減を絶妙に調整したオイジムチムです。ジッパー袋で手軽に漬けて、おかず屋さんの味を再現できます。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- きゅうり0.5個
- 天日塩大さじ0.5
- 白砂糖大さじ0.5
- 酢大さじ0.5
- 粉唐辛子小さじ3
- 梅シロップ大さじ1
- 長ねぎ0.3本
- にんにく1個
- いりごま大さじ2
- ごま油大さじ2
作り方
工程 0
ジッパー袋にきゅうりを入れ、天日塩、白砂糖、酢を1:1:1の割合で加えてよく和え、オイジを作ります。割合を守ることで、シャキシャキ感と甘みのバランスが良くなります。十分に和えたら、室温に置いて漬け込みます。
使うもの：きゅうり 0.5個天日塩 大さじ0.5白砂糖 大さじ0.5酢 大さじ0.5
工程 一
できあがったオイジが塩辛い場合は、水に30分ほど浸して塩気を抜きます。水気を切り、キッチンペーパーで拭き取ります。こうすると塩加減がちょうど良くなります。
00:00/ 30:00工程 二
ボウルに粉唐辛子大さじ3、梅シロップ大さじ1、にんにく（みじん切り）小さじ1/2、長ねぎの白い部分1/3本、いりごま大さじ2、ごま油大さじ2を入れてよく混ぜ、合わせ調味料を作ります。ごま油で香ばしさを加えます。とろみがつくまで混ぜます。
使うもの：にんにく 1個長ねぎ 0.3本ごま油 大さじ2
工程 三
準備したオイジに合わせ調味料を加えて、全体に和えます。ごまの香りがなじむまで5分ほど置きます。できあがったオイジムチムを器に盛って召し上がってください。
00:00/ 05:00
【補足】
天日塩、白砂糖、酢の割合を1:1:1に合わせることで、オイジの味がバランスよく決まります。オイジが塩辛すぎる場合は、30分ほど水に浸して塩加減を調整してください。ジッパー袋を使えば、食べる分だけ手軽に漬けられます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 459kcal | 5g | 30g | 37g | 20g | 2857mg |
